韩国辣白菜怎么腌制不酸？韩国辣白菜很酸，点击[了解更多]

2022-09-10 小知识

韩国辣白菜怎么腌制不酸？韩国辣白菜很酸，点击[了解更多]

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简介：韩国辣白菜是家庭做法，配方特别简单易学。第二天就可以吃了，还能开胃。
说到辣白菜，可能很多人都知道韩国人经常在韩剧里看到吃辣白菜的镜头。辣白菜的颜色白中带红，让他们有食欲。辣、脆、酸、甜。一年四季都适合。
辣白菜可以直接吃，也可以炒，或者和其他食材一起炖。它有独特的味道。

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辣白菜怎么腌制？今天教大家韩国辣白菜的家庭做法。公式很简单。现在超市和网上有卖酸辣菜的调料。用起来特别方便，不用担心自己拌调料。
自己在家做辣白菜，简单易学。酸辣菜第二天就可以吃了。颜色红红的，味道正宗，吃起来开胃。以下是分享的方法：

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【韩式辣白菜】所需材料：白菜6斤，辣白菜调料450 g ，苹果1个，梨1个，盐，
练习步骤：
1.准备好所需材料。选白菜，帮矮的。这种菜又脆又嫩，不需要从大白菜上剥几层老叶子。 450g辣白菜调料可以腌制6-8kg大白菜，调料不要放太少影响口感。
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2.将白菜叶子剥掉，用清水洗净，沥干水分，然后将白菜撕成5cm左右的片。

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3.将白菜块放入盆中，加入1.5汤匙盐，拌匀，腌制2-3小时。卷心菜要用盐从水里腌出来，使它枯萎。

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4.将酸菜放入清水中再次洗净，捞出沥干水分备用。腌制完成后，将白菜洗入水中，去除部分咸味，防止腌制的辣白菜过咸。

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5.将卷心菜和梨去核，切成块备用。

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6.将白菜块放入盆中，加入辣白菜调料，然后加入苹果末和梨末。

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7.戴上一次性手套，把白菜和调料调匀，让每一片白菜都裹上调料。混合后放入保鲜盒，放入冰箱冷藏，一天后即可食用。

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小贴士：
1.白菜也可以切成4瓣腌制，或者切成5cm左右的片，用手撕成碎片。白菜可以更好吃，腌制时间缩短，第二天就可以吃了。
2.白菜腌制后，洗去一部分咸味，水一定要沥干，防止腌制的辣白菜太咸。
3.冷冻卷心菜应该存放在冰箱里。只有低温发酵才好吃，而且可以保存很久。发酵后吃起来很酸，可以正常食用。

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