酸梅是黄的好还是青的好？酸梅的功效作用，有深度的科普文章 _生活百科

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野林中的北山镇。

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北山的青梅圆润饱满。

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青梅加冰糖。

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长夏青梅泡酒是北山人的传统。
初夏的暖风一到，长沙县北山森林公园“一键除雾”的滤镜卸下，露出绿色的底色，属于北山镇的“草木染” 。藏在深山里的北山青梅，经过冬春两季的酿造，层层绿叶披绒而出。
青梅熟了！该是于北山青梅的时候了。这个水果世界的“小清新”沾染了野生小森林的森林气质，与生俱来的迷人酸味。没想到，它离我们这么近。趁着夏天刚刚来临，和夏初一起封坛，等待一个“驯化”的时机。
野林北山的青梅，可爱又倔强。
北纬28附近，是亚热带季风湿润气候的所在地，风景优美。长沙县北山森林公园就位于这个纬度，这里是野生森林，是北山的青梅之乡。
长沙市附近的这片小树林属于长沙县北山镇，地理位置极佳。它位于恒昌丘陵盆地的北部，属于幕府山。北部大部分是黑米峰和明月山的延伸，绵延数十公里，真的是群山环绕。这种周边环境容易形成局部冬暖夏凉的小气候，特别适合冬季开花、春季结果的北山青梅生长。这些群山环绕、缓坡向阳的小山丘，成为北山青梅的最佳生长空间。此外，北山小树林水资源丰富，河流、水库、山塘遍布，保护了北山青梅的“萌芽” 。
青梅在北山生根，绝非偶然。它喜欢沙土，而北山森林公园内的地质以花岗岩为主，尤其是在凤梅岭和杜鹃峰，花岗岩已经风化成石臼，形成了多年难得一见的景观。这些地方的土壤也是花岗岩风化形成的砂壤土，含砂量高，颗粒粗，渗水快，通气性好，形成了适合“北山李”生长的独特土壤条件，是北山李的主要产区。
青梅冷冷的，常常给人一种疏离感，但在这狂野的小树林里，却难得合群。北山的青梅大多分布在凤梅岭、明月山、杜鹃峰等景点，这里梅林与其他树木混种，有一种天然的野趣。李林中多枫树灌木，常混有白栎、山苍子、杜鹃、山椒、板栗、毛竹等，偶尔有少量马尾松。李子树下被芒果和苔草覆盖的地方，可以看到灵芝和不知名的小黄菇。除此之外，在梅园中还可以看到一些在城市中很少见的花卉，如胡枝子、沙参、土鳖虫和荆条。偶尔会在这样的丛林中发现野猪、野黑山羊、野兔，山脚下的森林边缘还有北方草蜥、中华石龙子、乌梢蛇等。青梅能在这个复杂的生态系统中脱颖而出。按照弱肉强食的法则，优胜劣汰之后一定是强者。它的坚韧是非凡的。难怪凌寒一个人就能开，初夏来了还能酸酸的受追捧。
北山的野，青梅的寒，在这片森林里达成了默契。每年初夏，北山森林公园被雨水淋湿的时候，北山青梅叶就被浅毛“分开”了。它已经从脑袋里出来了，等雨后淡淡的阳光落到山里，它就能从山里出来了。
苹果、胭脂李、桃李、北山李入，初夏渐淡。
在北山，青梅分为“宗族”，各家的梅子成熟度不同，最终归属也不同。正因为如此，他们只花了一个月的时间就把他们短暂的采摘期汇总起来了。所以，一定要在合适的时间从北山采摘最喜欢的青梅。