谷雨节气这段时间吃什么菜好？越吃越瘦的蔬菜，这文章实用简单 _生活百科

时间过得真快！是谷雨二十四节气中的第六个节气，也是春天的最后一个节气。俗话说， “雨过百谷。 ”谷雨周边降水会明显增多，气温也会升高，农作物开始茁壮成长。这也是一个重要的农忙季节。

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【谷雨节气这段时间吃什么菜好？越吃越瘦的蔬菜，这文章实用简单】谷雨前后有“吃春”的民俗。不如少吃肉，各种“春菜”都要上桌。适合谷雨节气的“春菜”有香椿、芥菜、榆钱、大白菜、菊花、蒜苗等。这些时令食材富含维生素和纤维，清淡营养，不油腻，还能润肠防春燥。下面，我给大家分享四道适合五谷丰登季节的家常菜。方法简单，食材易得。遇到他们不要错过！

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[配料的准备]:
香椿芽、鸡蛋、盐、白胡椒、糖
[制造步骤]:
1.选择洗净的香椿，用清水浸泡20分钟，然后用开水焯1分钟。焯水时加入少许盐和油，焯水后的香椿脆嫩可口。
2.待焯水的香椿过凉后，剪掉老根，剩下的切碎备用。
3.将鸡蛋打入大盘，加少许盐、糖、白胡椒粉调味，将剁碎的香椿倒入盘中，与鸡蛋搅打成蛋液备用。
4.锅内热油，将蛋液倒入锅中，用小火将蛋液煎至金黄色，翻面将鸡蛋另一面煎至金黄色，然后用锅铲分成大块，即可食用。

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[配料的准备]:
苦菊、五香豆腐干、花生、大蒜、酱油、蚝油、醋、盐、糖
[制造步骤]:
1.苦菊洗净，去老根，切成寸段，五香豆腐干切成条状，大蒜切碎，花生用开水浸泡5分钟，捞出控干水分备用。
2.不用火，将花生倒入锅中，然后加入适量食用油拌匀。小火翻炒5分钟。将花生炒至酥脆，盛起待用。
3.将苦菊、豆腐干和花生倒入沙拉盘中，然后加入蒜末、酱油、蚝油、醋、盐和糖调味，提神。所有的材料都可以捞出来，混合均匀在一起。

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[配料的准备]:
蒜苗、鸡蛋、生抽、盐、糖、白胡椒
[制造步骤]:
1.将蒜苗清洗干净，剪去老根，将蒜叶与蒜白分开，蒜白切成细丝，蒜叶切成寸段备用。
2.鸡蛋加少许盐和白胡椒粉，搅打成蛋液。白胡椒可以去除异味。
3.锅中油加热，将蛋液倒入锅中，边炒边搅拌，待蛋液凝固成型，分大块。
4.将煎蛋推到锅边，将蒜白倒入锅中炒出香味，再加入少许酱油、盐、糖调味。
5.最后将蒜苗叶倒入锅中，将三种食材一起均匀翻炒，待食材熟透后关火。