1.宫保鸡丁是国内外著名的传统菜肴 。 以鸡肉为主料 ， 花生、黄瓜、辣椒等辅料烹饪 。 但红不辣 ， 辣而不凶 ， 辣而不辣 ， 肉滑而脆 。 由于其入口辛辣 ， 鸡肉的鲜度与花生的脆度相匹配 。
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3.首先介绍一下食材：鸡胸肉180g ， 去皮油炸花生米30g ， 红辣椒适量 ， 茭白、胡萝卜、大蒜、小葱、姜、黄瓜 。
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4.将葱、姜和蒜切碎 。
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5.将鸡胸肉切成丁
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6.接下来把鸡胸肉腌好 ， 加入一勺盐 ， 一个蛋清 ， 少许料酒 ， 拌匀 。 然后加入淀粉 ， 继续抓匀 。 最后倒入少许食用油 ， 腌制30分钟 。
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7.黄瓜、茭白和胡萝卜去皮切块 ， 红辣椒切块 。
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8.开始搅拌果汁：
放半碗凉水 ， 然后加入半勺食用盐、一勺白糖、5g生抽、5g蚝油、1g老抽、3g料酒、一勺生粉 ， 搅拌均匀 。
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9.开始煎鸡丁 。 将锅里的油加热 ， 将腌制好的鸡肉翻炒至变色 。 然后加入姜末和蒜末 ， 炒香 ， 再加入所有辅料 ， 继续炒 。 然后加入调好的汁 ， 翻炒入味 。 最后加入去皮炒好的花生继续翻炒 。 倒入亮油翻炒片刻后出锅 ， 再配上葱花即可食用 。
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【苏州宫保鸡丁放什么配料？苏州宫保鸡丁配方，你都知道吗？长知识】10.宫保鸡丁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素、碳水化合物等营养成分 。 具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、强筋骨的功效 。 食物可以滋养身体 ， 刺激食欲 ， 促进人体健康 ， 增强身体抵抗力 。 而且在2018年9月被评为贵州十大经典名菜 ， 四川十大经典名菜 。
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