芥末配什么食物最好？芥末的100种吃法，随手收藏给自己 _生活百科

现在很多餐厅开始喜欢用海鲜代替爆炒，尤其是虾。虾不需要趁热吃，可以提前做好，然后蘸着芥末吃。说到芥末，我想很多人是又爱又恨的。吃一点，一股直冲鼻子的味道，有些忍不住了，还会流眼泪，让他们觉得不好意思。但芥末的神奇之处在于，人们吃了会觉得不舒服，但越吃越想吃。
芥末好吃吗？我怕第一次吃的朋友会吐槽，吃的要命。堪比芥末辣椒和大蒜的组合。又热又洗鼻子，不可能好吃。但是在日本，芥末酱是家庭主妇最喜欢的调味品。原因是什么？日本人民真的喜欢这种刺激又好吃的感觉吗？

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芥末到底是怎么做的，为什么人可以吃？他们都很喜欢，每次吃都迫不及待地想尝一尝。接下来，我们来看看芥末的故事。让小伙伴们知道为什么芥末会成为很多人的最爱。爱吃芥末的朋友也来认识，但不要光顾，根本不知道原因。
芥末分为两类。买的时候大部分都是成品芥末，不用刮。成品芥末分为黄芥末酱和绿芥末酱。不要以为黄芥末酱老了就是绿芥末做的。其实他们的场地是不一样的。黄芥末在中国历史悠久，也就是说古代的达官贵人也吃芥末。
黄芥末是中国的调味品。可以放在盘子里一起烤，会让食物更入味。从医学角度来说，黄芥是一种很好的中药，有治疗作用。黄芥末的原料是芥末。
绿芥末也是一种调味品，通常可以在餐馆里看到，用于生鱼片和蘸虾。青芥菜的成分比较复杂，用的是辣根，里面会加一些，一起研磨。绿芥末真的让人感觉很好。相对于辣椒的辣味，青芥的辣味是一种酸酸甜甜到极致的感觉。第一次吃的人，估计会一把鼻涕一把泪的吃完，然后哭着说太好吃了。
青芥菜的关键是辣味比较大，比较辣，会有非常浓郁的香味。吃日本料理时，青芥末是必不可少的调味品。
【芥末配什么食物最好？芥末的100种吃法，随手收藏给自己】

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市场上添加的成品芥末酱是经过加工的芥末，并不是真正的“芥末” 。黄芥末在中国只是调味品，很少直接和海鲜一起吃。青芥末主要用来吃海鲜，质量好的芥末是现磨的。
在日本的知名餐厅，吃芥末的时候，消费者会拿着芥末慢慢磨。新鲜磨碎的山葵味道会有很浓的芳香，会略苦，但在回味中，会发现一点点甜味的感觉。对于口腔，刺激性更强，但会瞬间消失，留下香味。
市面上各大品牌的芥末酱都不是真的芥末酱。因为在这些品牌的芥末酱中，会添加大量的防腐剂，还有其他调味料。味道不算太辣，回味也不是很香，只是嘴里有点苦。