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四
椰子慕斯配碎坚果
提供菜肴/北京VSPORTS运动小吃店
规划/范姜
生产/每周统一战线
1新鲜菠萝 ， 香草冰淇淋球 ， 薄荷尖 ， 干蔓越莓 ， 碎坚果 ， 香茅 ， 肉桂 ， 炼乳 ， 牛奶
将牛奶放入锅中 ， 依次加入香茅和肉桂 ， 煮15分钟 ， 加入椰汁酒和炼乳调味 ， 放入料理机中捣碎 ， 将软化的鱼膜放入虹吸瓶中 ， 冷藏3小时 。 上菜前 ， 放入菠萝中 ， 撒上切碎的坚果和蔓越莓干 ， 用薄荷尖装饰 ， 放入装饰好的盘子中 ， 配以香草冰淇淋球 。
评论
这款甜品以菠萝为容器 ， 既经济又独特 。 香甜爽滑的慕思充满了酸甜的菠萝味 ， 醇厚的坚果和香浓的椰子相结合 ， 使其口感丰富 。 据周师傅介绍 ， 这款甜品还可以配上新鲜的椰子汁 ， 或者用椰子代替菠萝 ， 营造出不一样的味道 。
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五
烤榴莲
美食及图片提供/广州小山东老家
规划/孙晓光
采访/陈力
原材料
榴莲 。
准备
将榴莲剥开外壳 ， 切去两端 ， 放入烤箱210 ~ 220烤8 ~ 10分钟 ， 直至表皮变成棕色 。
评论
榴莲香味浓郁 ， 鲜嫩爽口 。
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