青菜里面含有什么营养成分生菜的营养价值及功效与作用( 三 ) _生活百科

3、青菜中含多种营养素，富含维生素C 。青菜种子含油量达35~50%，其菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素，营养价值高，不但是良好的食用植物油，而且在工业上也有着广泛的用途。
4、青菜的营养价值非常高，据分析每100克含水分95克，蛋白质3克脂肪0.3克，碳水化合物3克，粗纤维0.6克，灰分10克，胡萝卜素49毫克，维生素B1含0.03毫克，维生素B2含0.08毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C含40毫克，钙56毫克，磷32毫克，铁2毫克，钾346毫克，钠66毫克，镁24毫克，氯120毫克。
5、青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
6、青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

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生菜的营养价值及功效与作用1、提供营养，强身健体：蔬菜是含有维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个大人每天吃500克蔬菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为了保证身体的生理需求，需要物质
2、滋润皮肤，延缓衰老：蔬菜中含有较多胡萝卜素(比豆类多1倍，比西红柿、甜瓜类多4倍)和维生素c，进入人体后，促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙和色素沉积，使皮肤变得明亮。延缓衰老。
3、预防癌症抗癌：青菜中含有的维生素c在体内形成“透明质酸抑制物质” 。这种物质有抗癌作用，可以失去癌细胞的活力。另外，青菜中含有的粗纤维促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，目的是防止癌症的抗癌。
4、解毒消肿：油菜中含有的植物激素可以增加酶的形成，对进入人体内的癌物质有吸附排斥作用，因此具有防癌功能。另外，油菜增强肝脏的排毒机制，对皮肤肿块、乳痈有治疗作用。

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各种蔬菜的营养价值及功效1、别名：小白菜、油菜、小油菜功效：镇咳、利尿、止渴、清热解毒用于：身热、口渴、胸闷、心烦、腹胀、肺热咳嗽、食少便秘禁忌：脾胃虚寒、大便稀溏者慎食。适宜：一般人群均可食用。尤其适宜于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮、疮疖等患者及缺钙者食用。
2、青菜（Brassica chinensis var chinensis），又名小白菜、油菜、小油菜。一年或二年生草本，高25-70厘米，基直立，有分枝，基生叶倒卵形或宽倒卵形，深绿色，有光泽，总状花序顶生，呈圆锥状，花浅黄色，种子球形，紫褐色，有蜂窝纹，花期4月，果期5月。青菜原产亚洲，我国南北各省栽培，尤以长江流域为广。青菜嫩叶供蔬菜用，为我国最普遍蔬菜之一。