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1.300克面粉 ， 150毫升温水 ， 和一个光滑的面团 。 因为北方室内干燥 ， 我的面团比较软 ， 防止在包的过程中太干 。
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2.用保鲜膜把面团盖上 ， 醒一会儿 。 让我们准备馅料 。
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3.准备一个小碗 ， 将半个洋葱切段 ， 生姜切片 ， 浸泡在50毫升中备用 。
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4、一块新鲜牛肉 ， 洗净去筋膜 。
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5.用刀切成小颗粒 。
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6.将牛肉粒放入料理机中 ， 加入浸泡过的洋葱姜水 ， 打成糊状 。
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7.将打好的肉酱放入一个干燥的大碗中 。
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8.将两根芹菜洗净 ， 先切成小块 ， 再切碎 。
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9.把芹菜放进碗里 。
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10.放盐5g ， 花椒粉3g ， 糖2g 。
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11.拿个勺子放30ml油加热 。 这一步注意安全 。
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12.烧过的热油浇在切好的芹菜上 。 这一步有三个作用：一是刺激芹菜的香味；二是用油锁住芹菜的水分 。 味道很好 ， 包起来馅料不会出水 。 第三 ， 增加了牛肉的润滑 ， 吃的时候不会干木头 。
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13.倒油后继续调味 。 用标准小勺放一勺酱油 ， 半勺蚝油 ， 2克鸡精 。
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14.戴上一次性手套 ， 均匀地抓住填充物 。
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15.调好馅 ， 面团醒了 ， 拿出来先揉一揉 ， 然后用刀切一部分 ， 准备擀 。
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16.剩下的放在碗里 ， 用保鲜膜盖上 ， 防止变干 。
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17.揉成细长条 ， 切成均匀的小面糊 。
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18.将面团压平 ， 擀成中间略厚、边缘较薄的面团 。
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19.中间放馅料 ， 包好 。 然后以此类推包好所有的面团和馅料 。
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20.这是包饺子的一部分 。 这个食谱的馅料可以包50个左右的饺子 。
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【牛肉包饺子能放什么菜,包牛肉饺子放什么配菜,一口气看完系列】
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