文章插图
相信大家对酵母粉都不陌生 。 厨房里经常可以看到这种调料， 尤其是喜欢做各种包子、馒头、油条、面条等面食的人， 经常会接触到酵母粉 。
做面食的时候， 需要酵母粉来做面团 。 如果酵母粉用得好， 煮出来的面食可以很软， 很好吃， 不含麸质 。
文章插图
如果酵母粉使用不当， 面食可能会变得坚硬、过软、塌陷， 使人难以下咽 。
如果你不想浪费酵母粉或者各种配料， 那么你应该知道如何真正使用酵母粉 。
文章插图
今天给大家分享四点使用酵母粉的注意事项， 避免食材浪费 。
文章插图
1.注意外包装 。
我们买酵母粉的时候， 一定要检查一下酵母粉的外包装， 看有没有漏气 。 因为酵母粉是活性酵母， 为了保持其活性， 通常采用真空包装 。 如果包装漏水， 酵母粉的活性会受损， 导致烘焙效果不佳 。
文章插图
所以挑选的时候， 捏捏酵母粉的外包装， 看看有没有破损 。 如果包装是软的或者压的， 感觉酵母粉是结块或者硬的， 那就不要买了 。
文章插图
此外， 还要注意包装上的生产日期和保质期 。 如果酵母粉过了保质期， 其活性会大大降低， 导致面团的烘焙效果不佳或不发酵 。 所以， 最好不要买快过期的酵母粉 。
如果家里的酵母粉已经过期， 最好不要用 。
【干酵母可以直接放在面里面吗,酵母什么时候放入面粉中,说出了事情的原委】
文章插图
2.注意温度
做面团的时候， 很多人直接把酵母粉放入面粉中搅拌， 然后倒入水中揉成面团， 再直接发酵 。
但是我们也知道酵母粉是有活性的 。 和人体一样， 只有在适宜的温度下， 它的活性最高 。 什么样的温度是最适合的温度？
文章插图
事实上， 酵母粉的包装上已经写明， 酵母在35度左右活性最高 。
所以我们最好用35度的温水将酵母粉溶解， 然后添加到面团中， 这样可以缩短面团发酵时间， 使面团发酵达到最佳状态 。
文章插图
如果家里没有温度计测试温度， 也可以通过酵母粉的泡沫来判断 。 我们把酵母粉放在水中溶解 。 如果水面有一层泡沫， 说明酵母粉的活性较好 。
如果没有泡沫， 说明水的温度不合适 。 可以适当调节温度 。
文章插图
3.注意保存 。
酵母粉之所以真空包装， 是为了保持酵母粉的活性 。 但是一袋酵母粉的含量比较大， 做出来的面食菜也不多， 永远不可能一次用完 。
所以我们在打开酵母粉的时候， 最好不要把开口开得太大， 以免空气进入包装， 使酵母粉的活性变差 。
文章插图
另外， 如果没有其他密封的盒子来保存酵母粉， 那么在我们用完酵母粉之后， 我们最好挤压一下酵母粉的包装， 尽量挤出里面的空气， 给酵母粉创造一个真空的环境 。
相关经验推荐
- 椒麻鸡里配什么素菜,椒麻鸡可以放哪些配菜,深度好文转弯
- 葡萄糖可以用什么替代,有什么替代葡萄糖,看完刷新了认知!
- 茂名居住证去哪里办理？ 茂名办理居住证有人可以帮忙办理
- 天气潮湿煲什么可以祛湿的汤,炖什么汤祛湿最好,这篇短文太好了！
- 草莓吃多了胃不舒服 孕妇胃不舒服可以吃草莓吗
- 丝瓜可以隔夜吃吗 丝瓜炒之前要焯水吗
- 丝瓜和牛肉可以一起吃吗 丝瓜和牛肉怎么一起吃
- 白萝卜炖排骨的功效和禁忌 白萝卜炖排骨可以放黄芪吗
- 丝瓜能放冰箱保鲜吗 丝瓜放冰箱可以放几天
- 丝瓜可以放冰箱保存吗 丝瓜放冰箱冻伤了还能吃吗