导读：但也有很多朋友觉得腊味做不好异味特别重 ， 吃起来又咸又腥不好吃 ， 其实想要去除腊味里不太美妙的异味是有小窍门的 ， 烹饪出来的腊味就会特别香！又或者做腊味饭 ， 今天和大家分享的做法是腊鸭腿炒小笋干 ， 是去除鸡肉在... ...在网上有很多关于腊鸭炖什么的知识 ， 也有很多关于腊鸭炖什么是绝配的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于腊鸭炖什么,腊鸭炖什么是绝配的文章吧~腊鸭炖什么1.腊味便于保存 ， 而且烹饪方法很多 ， 味道也不错 ， 但也有很多朋友觉得腊味做不好异味特别重 ， 吃起来又咸又腥不好吃 ， 其实想要去除腊味里不太美妙的异味是有小窍门的 ， 记住了这些小窍门 ， 烹饪出来的腊味就会特别香！
2.腊鸭腿有种特殊的咸香味 ， 蒸、炖、炒食 ， 又或者做腊味饭 ， 都是别有一番风味的 。 腊鸭腿价格比其它腊味便宜 ， 所以不管在农村还是城市 ， 销量都特别好 。 今天和大家分享的做法是腊鸭腿炒小笋干 ， 这两样食材是绝配 ， 香味互相渗透 ， 吃起来特别解馋 。 这是不仅下饭 ， 下酒也是格外的香 ， 做法非常简单 ， 喜欢的朋友们赶紧试试吧！
3.第一个步骤 ， 是去除鸡肉在腌制时的多余咸味 ， 提前一晚用水浸泡腊鸡 ， 注意这用来浸泡腊鸡的水中要加入适量的盐 ， 盐分会从浓度高的一方流向浓度低的一方 ， 这个稀释作用可以使鸡肉去除多余的咸味 。
4.江西人无辣不欢 ， 老一辈的江西人 ， 炒个青菜都要加辣椒 ， 就连汤都是辣的 ， 一顿没辣椒 ， 估计米饭都吃不下了 。 但除了辣椒以外 ， 还有两样食材也是江西人的最爱 ， 甚至比辣椒还下饭 ， 在外地的江西人天天都想吃 ， 实在太香了！说起江西的腊味和干菜 ， 那真是下饭的“神器” ， 只要有这两样 ， 米饭都能多吃两碗 。
腊鸭炖什么是绝配1.根据个人喜好选择合适的配菜 ， 比如千张丝等 。 把配菜铺在蒸盘底部 ， 上面码放处理好的腊鸭块 ， 放入烧开的蒸锅里用大火蒸30到40分钟左右就行了 ， 不喜欢加配菜的朋友完全可以不用配菜 。
2.腊鸭脂肪酸熔点低 ， 适合老人、孩子还有消化不好的人食用 ， 腊鸭肉还有抗氧化的功能 ， 脚气病、心脏病和爱美的女士也是佳品 。 做腊鸭肉最方便的做法就是鸭肉炖萝卜 ， 益气养颜 ， 萝卜也可以使鸭肉的味道更佳鲜美 ， 用淡盐水将鸭肉浸泡一小时 ， 将热油锅放入姜片爆香 ， 然后放入泡好的腊鸭块翻炒至鸭油流出即可 ， 在锅中加入水煮开后加入萝卜块 ， 中火半小时后已经住好 ， 这时在锅中加入少量白糖、胡椒、盐等进行调味 ， 再焖煮十分钟就可以了 。
3.用料主料板鸭100克安吉冬之味1包辅料生姜3片香葱1根食盐适量白砂糖适量料酒适量色拉油适量菜籽油适量味精适量水适量板鸭烧笋的做法【腊鸭炖什么,腊鸭炖什么是绝配】先将板鸭切成块状 ， 小葱切成葱花 ， 生姜切成片
4.芋头块虽说切的有那么厚 ， 但与紧致肉感的板鸭来说 ， 还是太容易熟了 。 芋头煮得太久 ， 食材会过于软烂 ， 锅内汤汁呈糊糊状 ， 太难看了 ， 所以 ， 等芋头烧到七成熟时 ， 再放入芋头块是最合适的了 。
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