通常， 我们炸土豆或者冷着吃 。 没想到早餐店最近出了个新品， 是以土豆丝为原料， 烤成早餐饼 。 一口咬下去， 既有土豆的酥脆， 又有蛋糕的绵软清香 。 有蔬菜和鸡蛋， 很有营养 。 真的很适合当早餐 。
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不过价格有点贵， 一个卖3块， 我以为自己做会比较划算 。 没想到两个土豆能烤7块， 做法很简单 。 三分钟把所有东西搅拌好烤好， 全家早餐轻松解决 。
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[炸土豆饼]
1.首先我们准备两个土豆， 把皮削干净， 切成薄片， 然后切成细丝 。
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2.半根胡萝卜， 也切成细丝；青椒多切一点丝， 放在一起调色 。 将所有切好的食材用清水洗净， 然后沥干， 放入盆中 。
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3.用干净的布吸干上面残留的水分， 这样我们调味的时候味道就不容易流失了 。
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4.加一勺盐， 两勺鸡精， 一勺白糖到盆里提味， 再加一点胡椒粉搅拌， 让调料均匀的裹在土豆丝和胡萝卜丝上， 再倒入适量的香油抓匀， 避免烤的时候配菜大量出水 。 打入另一个鸡蛋， 用力揉搓一会儿， 将土豆和胡萝卜丝挤压至柔软湿润 。
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5.最后加入一勺淀粉和150g左右的面粉， 将配菜搅拌成粘稠的菜球备用 。
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6.锅里的油热后， 放入模具中， 将准备好的馅料放入模具中， 用铲子抹平， 然后轻轻移开模具， 绿色的土豆饼就做好了 。 我们再依次做几个蛋糕坯， 小火烤2分钟左右， 这样土豆饼就成型了 。
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7.2分钟后， 把第一块土豆饼翻过来， 防止烧焦 。 这时候土豆饼底部微微焦了， 再翻面2分钟 。 另一面金黄时， 再翻过来， 来回翻几次， 烤3到4分钟 。 当土豆饼表面呈金黄色时， 就可以出锅了 。
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阿飞有话要说：
1.配菜要切的薄一点， 容易烤， 方便造型；
2.放面粉前， 要把配菜泡软， 把水接住， 避免烤的时候大量水出来；
3.全程不需要加水， 鸡蛋和配菜的水就够了 。
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【土豆饼放多少面粉合适 土豆饼用的什么面粉】好了， 这个营养健康的炸土豆饼就做好了 。 请喜欢的朋友赶紧试试吧 。
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