导读：很多有追求的西餐厅都会往店里放两个熟成柜作为自己的卖点 ， 2.下面重点详谈牛肉片的下料 ， 先将15克嫩肉粉用250克清水化匀备用 ， 取食粉（包装上带有手捶标志）25克、盐30克 ， 下入牛肉片中抓捏至粘度很大、... ...在网上有很多关于熟牛肉怎样解冻的知识 ， 也有很多关于熟牛肉冻了之后怎么办的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于熟牛肉怎样解冻「熟牛肉冻了之后怎么办」的文章吧~熟牛肉怎样解冻1.这两年干式熟成似乎突然有了一些小热度 ， 很多有追求的西餐厅都会往店里放两个熟成柜作为自己的卖点 ， 而如果你留心观察 ， 一般的西餐店内的熟成柜 ， 空无一牛或是独守空房的可能性是非常高的 。 真正能把干式熟成卖好的还得是那些专门的扒房 。
2.下面重点详谈牛肉片的下料 ， 以净牛肉片10斤为例 ， 下料分量、顺序为：先将15克嫩肉粉用250克清水化匀备用 ， 取食粉（包装上带有手捶标志）25克、盐30克 ， 下入牛肉片中抓捏至粘度很大、上劲 ， 再下入橙黄食用色素20克、橙红食用色素4克、鸡精5克、味精5克、美极鲜酱油8克、蚝油5克、海鲜酱25克、糖10克、啤酒200克（啤酒起到增香、滑嫩的作用故而不可少） ， 将化匀的嫩肉粉水倒入盆中 ， 手法柔和抓浆至牛肉片充分吸干水分（抓约5分钟至手感发粘） ， 再取清水250克 ， 下入150克普通生粉、300克劲宝牌超级生粉拌和成水生粉 ， 下入牛肉片中 ， 继续抓浆至牛肉片充分吸干水分、感觉干湿度适中 ， 然后取鸡蛋3个 ， 打散后下入牛肉片中拌和均匀 ， 装置入盒后 ， 铺上薄薄一层色拉油 ， 进冰箱冷藏2－3小时为佳（有利于牛肉细胞充分吸收水分） 。
3.浆牛肉的出品要达到的效果是：牛肉片（丝）红亮、形体饱满、肉质滑嫩、口感有弹性 。 这在选料上大有学问 ， 常用部位有牛淋（腿以上的部分）、牛里脊（贴近脊骨的部分）、牛梅（挨着板油的一条瘦肉）、牛腿（牛淋以下部位） 。
4.关于牛肉“熟成”你所想要知道的所有问题 ， 相信这个系列和去年的那个系列一样 ， 可以成为你“牛肉熟成”的小字典 ， 在你有迷思有困惑 ， 需要动手需要动嘴的时候 ， 都可以帮得上你 。
熟牛肉冻了之后怎么办1.解决办法把牛肉切厚片 ， 尖椒切丝 ， 切葱片 。 爆香葱片 ， 炒至辣椒断生 ， 放入牛肉翻炒五分钟就好了 。 电饼铛刷油 ， 把牛肉片两边煎一下 ， 撒点孜然粉 。 切碎丁 ， 做西湖牛肉羹也不错 。
2.不好吃 ， 年前的时候买了一块熟驴肉 ， 本身家里就不怎么爱吃肉 ， 怕坏就冻在了冰箱里 ， 因为疫情原因 ， 冰箱的冷冻层也存满了食物 ， 各种食物虽然都有袋子装着 ， 但是交叉的味道还是滋润进了牛肉里 ， 那种味道就不好了 ， 就算熟牛肉单独放在冰箱里 ， 长期的冷冻冷藏也会丧失其原有的风味 ， 所以熟肉制品还是吃多少买多少吧 ， 真是吃不完了 ， 可以放冷藏过两天加干辣椒花椒干煸一下 ， 做成干煸牛肉 ， 别有一番风味
3.大家好 ， 我是大冬 。 很高兴回答这个问题 。 熟牛肉冻起来好吃吗？非常肯定的说不好吃 。 一般平常吃就是吃多少买多少 。 过春节买的多 ， 吃一顿 ， 剩下的冻起来 。 今年春节因为疫情 ， 也不走亲访友 。 家里的冻牛肉还有两块 。 拿出来解冻 ， 会发现有很多水分溢出 ， 切的时候也切不了薄皮 。 尝一口 ， 味道和刚买回来差的太远了 。
【熟牛肉怎样解冻「熟牛肉冻了之后怎么办」】4.大家好 ， 我来分享下我的经验看法 ， 一年当中我家享用的肉食就是牛肉和羊肉最多 ， 这两种肉有本质的区别 ， 牛肉比羊肉纤维粗一些 ， 所以在炖煮的时候 ， 比如用同一个高压锅 ， 煮牛肉用三十分钟 ， 羊肉用二十分钟 ， 要多出十分钟来 。
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