导读：下入蒜末、姜末各30克爆香 ， 放入郫县豆瓣碎120克小火煸出红油 ， 放入小米辣碎25克、粗辣椒面40克 ， 倒入鲜汤100克、金瓜泥60克炒匀 ， 起锅淋红油40克 ， 盛入保鲜盒中加盖保存 。 2.将水发海参洗净 ， 整个... ...在网上有很多关于如何泡海参不麻牙的知识 ， 也有很多关于腌制海参怎样泡发最好窍门的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何泡海参不麻牙「腌制海参怎样泡发最好窍门」的文章吧~如何泡海参不麻牙1.锅入菜籽油80克烧至四成热 ， 下入蒜末、姜末各30克爆香 ， 放入郫县豆瓣碎120克小火煸出红油 ， 放入小米辣碎25克、粗辣椒面40克 ， 倒入鲜汤100克、金瓜泥60克炒匀 ， 淋入保宁醋30克、糖20克、花椒面8克、鸡精、味精各5克、盐4克 ， 起锅淋红油40克 ， 关火晾凉 ， 盛入保鲜盒中加盖保存 。
2.将水发海参洗净 ， 整个放入凉水锅中 ， 用旺火烧开 ， 约煮5分钟捞出 ， 沥净水 ， 再用300克鸡汤煮软 ， 使其进味 ， 沥净鸡汤；大葱分别切成长7厘米的段和葱末；青蒜切成长5厘米的段 。
3.将猪肚治净后 ， 下入加有姜块、葱段、白醋（少许）的冷水锅里煮一会 ， 以去除部分膻味 ， 然后捞入高压锅内 ， 掺入适量清水 ， 加入八角、姜块、白酒、花椒 ， 大火烧上汽后 ， 改小火压约25分钟至猪肚软熟 ， 关火降温开盖 ， 取出来改刀切成条 。
4.宫保类菜肴在川菜中非常有代表性 ， 无论在国内外 ， 传统的宫保菜肴深受食客喜爱 。 该菜品用杏鲍菇做主料 ， 并创新性加入百合 ， 不仅保留了口感 ， 还强调了色彩搭配 ， 让人食欲大增 。
腌制海参怎样泡发最好窍门1.海参尽量选择北方的野生海参100克分两次泡发先把一半海参取出来剩下的放在塑料袋里扣严 ， 第二种是 ， 找一个干净的盘 ， 不要有油脂将海参放进盘子里 ， 把海参洗干净放到纯净水里放入冰箱冷藏后 ， 每天取出来换一次水 。
【如何泡海参不麻牙「腌制海参怎样泡发最好窍门」】2.如何正确泡发海参 ， 让海参拥有饭店里一样的口感呢？这里我强烈给大家推荐一种海参泡发方法：六日冷热法 。 只要按照这种方法来进行泡发 ， 就能轻松泡发出顶级饭店里爽滑弹牙的海参啦！
3.首先 ， 将干海参用流动水冲掉浮土 ， 放入一个干净、无油、带盖的锅内 ， 我一般用不锈锅锅 ， 锅中加入纯净水 ， 不要用自来水 ， 水量要没过海参 。 将水盆放进冰箱的冷藏室内 ， 每隔8-12个小时换一次水 ， 浸泡48-72小时 ， 海参会变大、变软 。 换水时随时观察海参的泡发状态 ， 如果已经变软变大 ， 就可以进行下一步的操作了 。
4.海参用刀切成条状 ， 控干水份 。 猪里脊切丝 ， 用料酒、胡椒粉腌制20分钟 ， 葱姜切丝 ， 大葱白切条状 ， 要多备一些 。 锅中烧热油 ， 将里脊丝滑入 ， 肉丝变色下入葱姜丝、料酒爆香 ， 加适量生抽、老抽少许给肉丝增色 ， 下入海参快速、急火翻炒 ， 添加适量食盐、白糖提鲜 ， 下入葱白翻炒 ， 大葱变软时撒入胡椒粉即可出锅 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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