导读：1.这一说法将中秋吃月饼的习俗进一步从元代推前了几百年 。 便在中秋形成了祭月、拜月的风俗 。 2.包月饼的方法跟包元宵基本上也是一样的“因为这个面团都没有什么延展性”团成一个小球面粉里滚一下，然后用月饼模具... ...在网上有很多关于做月饼面粉怎么炒的知识，也有很多关于如何用面粉做月饼的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于做月饼面粉怎么炒「如何用面粉做月饼」的文章吧~做月饼面粉怎么炒1.这一说法将中秋吃月饼的习俗进一步从元代推前了几百年 。 之所以是唐代而非更久远的秦汉时期，倒也有其道理 。 “中秋”的说法，最早出现于《礼记》里，《礼记·月令》上说：“仲秋之月养衰老，行糜粥饮食 。 ”八月十五，秋已过半，是为中秋 。 秋天是收获的季节，久而久之，便在中秋形成了祭月、拜月的风俗 。 不过，迟至南北朝时期，农历八月十五尚未成为节日 。 例如，彼时成书的《荆楚岁时记》中尚没有关于“中秋节”的记载 。
2.包月饼的方法跟包元宵基本上也是一样的，因为这个面团都没有什么延展性，需要小心一点，收拢着包馅 。 团成一个小球面粉里滚一下，再团几下防止粘，然后用月饼模具压出花纹 。 做好的月饼在表面喷些水，防止开裂 。
3.可以说，在明代，方才出现较为详实的“中秋吃月饼”的记载 。 在明代，从南方到北方，从民间到宫廷，都有在中秋节吃月饼的习惯 。 《宛署杂记》之外，天启年间的大太监刘若愚写过一本《酌中志》，堪称晚明宫廷生活的第一手资料 。 其中就提到，“八月……自初一日起，即有卖月饼者 。 ……至十五日，家家供月饼瓜果……”清代的记载也是这样，比如乾隆二十二年八月初十日、八月十三日两天，令妃、愉妃就用去“八百个”月饼！而《燕京岁时记》里干脆断言，“月饼到处皆有”，唯独“以前门致美斋者为京都第一，他处不足食也” 。 看来其作者富察敦崇的口味还是挺“刁”的 。
4.绿豆糕的做法，就是平时咱们做酥皮饼的做法，只不过将馅料换成了绿豆而已，绿豆可蒸可煮，看自己怎么方便，想要细腻一点的口感，可以将绿豆放入破壁机中加水打碎，但是因为液体比较多，所以炒的时间就会比较长，我喜欢吃有点颗粒感的，所以直接用锅铲炒碎了，炒的过程中将油和糖都放进去调味 。
如何用面粉做月饼1.当然，现在市面上也有月饼专用面粉卖，用这种也可以 。 另外如果喜欢口感软一点的，也可以选择低筋面粉 。 用普通面粉做月饼，口感有点硬 。 用低筋面粉做月饼，口感比较柔软，有点蛋糕的感觉 。
【做月饼面粉怎么炒「如何用面粉做月饼」】2.超市或者店里买的没有特别标注的普通面粉是中筋粉,高筋粉和低筋粉都会专门标注,一般高筋粉的袋子上会标“高筋面粉”或者“面包粉”,低筋粉上会标“低筋面粉”、“蛋糕粉”或者“糕点粉” 。
3.中筋面容易包饼皮，烤的时候容易成形，因此是大多数人用来做月饼的面粉选择 。 低筋面粉蛋白质含量平均在5%左右，因此筋度弱，和出的面团较软，比中筋面粉要好吃一些 。 在用低筋面粉做月饼皮的时候，不要使用全低筋面粉，而用低筋面粉和高筋面粉9:1的比例调和而成，活出的面团口感更好 。
4.超市或者店里买的没有特别标注的普通面粉是中筋粉，高筋粉和低筋粉都会专门标注，一般高筋粉的袋子上会标“高筋面粉”或者“面包粉”，低筋粉上会标“低筋面粉”、“蛋糕粉”或者“糕点粉” 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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