导读：今天中午就做一个家常糖醋鱼块吃 。 同一种食材怎么做都好吃 。 就像这道糖醋鱼块 ， 切成小块来做更入味 ， 准备一块姜去皮洗净后切块 ， 姜葱切好后一起加到装有鱼块的大碗中 ， 再加上少许的生抽 ， 用手给它抓拌均匀腌制20分... ...在网上有很多关于如何做酸甜草鱼的知识 ， 也有很多关于酸菜草鱼酸菜鱼制作方法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何做酸甜草鱼「酸菜草鱼酸菜鱼制作方法」的文章吧~如何做酸甜草鱼1.今天周末 ， 早起逛了个菜市场 ， 碰见卖新鲜大活鱼的 ， 各种鱼都有 ， 就捡最便宜的草鱼买了一条 ， 2斤多才花了二十块钱 ， 我觉得很值了 ， 今天中午就做一个家常糖醋鱼块吃 。 其实很多菜的做法并没有固定的模式与方法 ， 只要自己想做 ， 喜欢创新与变通 ， 同一种食材怎么做都好吃 。 就像这道糖醋鱼块 ， 并不非得要用整鱼来做 ， 相反 ， 切成小块来做更入味 ， 一口一块 ， 吃起来更方便 。 做法跟大家分享一下 ， 很简单 ， 请参考 。
2.第三步：准备一块姜去皮洗净后切块 ， 一小把新鲜的葱 ， 洗净后切成葱段 ， 姜葱切好后一起加到装有鱼块的大碗中 ， 再加上少许的生抽 ， 一点点盐 ， 盐不用太多 ， 再加一点点料酒 ， 用手给它抓拌均匀腌制20分钟 。
3.第九步：鱼块浸泡的时间差不多了 ， 准备一个盘子 ， 把鱼块夹出来摆好盘就可以上桌开吃了 ， 这一盘酸甜酥香的草鱼就做好了 ， 喜欢的朋友可以试一下 ， 淡淡咸香 ， 微微酸甜 ， 入口酥香又开胃 ， 真是好吃到停不下来 ， 鱼骨头都是酥的 ， 慢慢嚼非常香哦 ， 配上两杯小酒 ， 越吃越过瘾哦 。
4.说到鱼 ， 很多人都爱吃鱼 ， 因为鱼含有人体所需要的营养蛋白质 ， 鱼的做法很多 ， 红烧、清蒸、油炸、水煮鱼片、酸菜鱼等等 。 今天小枝给大家分享的是一道糖醋鱼块 ， 做法简单 ， 营养丰富 ， 按照步骤您也能做出一道美味十足的糖醋鱼块 。
酸菜草鱼酸菜鱼制作方法1.1草鱼去鳞去鳃去内脏 ， 清水洗净 。 切掉头尾 ， 剔除鱼骨 ， 头对半剁开 ， 去掉鱼牙 ， 鱼骨切段 。 鱼骨和鱼头全部放入盆中 ， 清水洗净 ， 加入盐、味精、鸡精腌制20分钟 。 注意：鱼内脏一定要洗干净 ， 尤其为鱼肚子里黑色的膜 。 去鱼骨包括包裹内脏两边的鱼骨 。
2.将酸菜洗净 ， 泡水去盐味 ， 将鲜活的草鱼宰杀 ， 片成鱼片 ， 将鱼片放入盐 ， 小苏打进行顺时针搅拌 ， 放30分钟醒一下 ， 将醒好鱼片开大水冲洗5分钟 ， 晾干水份 ， 放入盐 ， 白糖 ， 胡椒粉 ， 开始顺时针搅拌上浆 ， 加入鸡蛋清生粉 ， 锅中加猪油和色拉油 ， 下葱姜蒜花椒野山椒爆香锅 ， 加入酸菜煸炒 ， 下高汤 ， 煮至3分钟 ， 捞出垫底备用 ， 下鱼片煮30秒捞出 ， 方蒜泥 ， 葱花 ， 花椒 ， 辣椒 ， 锅中放辣油7成热 ， 交在小料上 ， 撒上香菜 ， 这道酸菜鱼就完成了
3.家常酸菜鱼怎么做呢？很多人喜欢吃酸菜鱼 ， 但做法有很多种 ， 我给大家介绍我的做法 ， 很美味哦！一般我买的是草鱼 ， 因为草鱼 ， 比较经济实惠 ， 肉质鲜美 ， 但鱼翅较多 。 如果大家不喜欢翅多 ， 可以选择鲤鱼、黑鱼或鲈鱼 。
【如何做酸甜草鱼「酸菜草鱼酸菜鱼制作方法」】4.答：这么做是为什么充分去除其中的腥味 ， 将鱼头斩开特意去掉草鱼的牙齿也是如此 ， 以及用刀刮掉鱼身残留粘液同样也是这个目的 ， 都是为了最大程度的去掉草鱼的腥味 。 而且这样做充分去掉草鱼体液、血液 ， 不仅腥味没有了 ， 鱼片也会更加白皙、滑嫩 ， 不用担心营养流失的问题 ， 绝大部分营养物质是不会这么轻易溶于水的 。
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