导读：1.就比如拿糖粉和糖霜来说 ， 在做蛋白糖霜的环节 ， 本来需要用糖粉 ， 结果在打发蛋白糖霜的过程中 ， 发现糖霜跟糖粉是完全不一样的 ， 我才真正很认真地看了糖霜和糖粉的配料表 ， 糖霜大都不是单纯地把白砂糖打碎：而是在... ...在网上有很多关于糖霜粉如何使用的知识 ， 也有很多关于糖霜怎么使用的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于糖霜粉如何使用,糖霜怎么使用的文章吧~糖霜粉如何使用1.就比如拿糖粉和糖霜来说 ， 如果想要在网上查找答案 ， 很多人都说：这两种就是一样的东西 ， 都是打得非常细的糖 ， 比较好融化、也很容易定型 。 而我自己也坚信着这个答案 ， 直到有一天 ， 自己上手做“姜饼屋” ， 在做蛋白糖霜的环节 ， 本来需要用糖粉 ， 但我却用了糖霜 ， 结果在打发蛋白糖霜的过程中 ， 怎么打都是粉粉的状态 ， 根本无法打成液体状 ， 才最终明白自己一直在走弯路 。
2.因为在自己动手试验的过程中 ， 发现糖霜跟糖粉是完全不一样的 ， 我才真正很认真地看了糖霜和糖粉的配料表：糖霜大都不是单纯地把白砂糖打碎 ， 而是在里面添加了玉米淀粉 ， 所以糖霜的成色跟面粉有些类似 ， 是粉粉的状态；而糖粉的配料大多只有白砂糖 ， 里面是没有玉米淀粉成分的 。
【糖霜粉如何使用,糖霜怎么使用】3.在烘焙过程中 ， 糖霜内因为除了有白砂糖 ， 还有玉米淀粉的成分 ， 而让糖霜的质感更细腻 ， 颜色更白皙；打发奶油中添加糖霜 ， 可以让奶油更加稳定；而糖霜可以洒在刚做好的面包或者是饼干、蛋糕上面起到装饰的效果 ， 而因为有玉米淀粉的加持 ， 还可以起到防融化、美颜又定型的效果 。
4.看来 ， 在烘焙圈 ， 想要做出来成功的东西 ， 还真不能想得太过于简单 ， 因为涉及的材料过多 ， 一字之差出来的效果就能完全不同 。 所以 ， 在看菜谱时 ， 不能像我一样想当然 ， 认真一点才能少走弯路 。
糖霜怎么使用1.糖霜是蛋糕及其它烘焙食物的甜味装饰 。 糖霜有很多种 ， 比如蛋白糖霜 ， 就是由蛋白加上柠檬汁打发而成的 ， 是湿性的 。 若加上色素就是彩色糖霜了 ， 它有一定的粘性 ， 可以用于烘焙食品的造型中 。
2.这款饼干 ， 我用的是大模具 ， 一共做10块饼干 。 如果用小模具 ， 15-20块饼干没有问题 。 烘烤的时候 ， 饼干要烤透 ， 味道才好 。 尤其是大饼干 ， 不要使用太高的温度 ， 低温慢慢烘烤 ， 表面变微黄色后 ， 烘烤完成后 ， 如果饼干摸上去还非常软 ， 可以降低温度 ， 继续烘烤片刻 ， 使它完全烤透 。
3.倒入筛好的面粉（普通面粉即可） ， 混合均匀 。 可以用厨师机来做 ， 如果不用厨师机 ， 本人喜欢先用刮刀把面粉和黄油混合物初步混合 ， 然后再戴一次性手套 ， 用手混合均匀 ， 好喜欢手和面团亲密接触的感觉！最后成型的面团完全不黏手不粘擀面杖也不粘案板 。
4.不可以用防潮糖粉（市面上也会叫糖霜）来制作姜饼屋的蛋白糖霜和马卡龙 ， 需要用到的是 ， 只含有砂糖的糖粉（不能有玉米淀粉） ， 因为姜饼屋的糖霜主要是为了做粘合剂 ， 把房子的各个部位粘起来 ， 就和浆糊的作用一样 。 因此 ， 市面上的糖粉都不一定合适 ， 需要我们自己把砂糖研磨成糖粉 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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