导读：1.说到猪皮的做法 ， 但我更喜欢的是炸肉皮 。 炸猪皮 ， 也叫炸肉皮、皮肚、响皮 ， 是把猪皮煮软后将肥肉处理干净 ， 再晒干油炸 ， 2.凉拌炸猪皮是过年时必不可少的冷菜之一 。 猪肉都是连皮卖的 。 如果遇到包饺子、焵藕饼、... ...在网上有很多关于如何凉拌炸猪皮的知识 ， 也有很多关于凉拌酸辣炸猪皮的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何凉拌炸猪皮「凉拌酸辣炸猪皮的做法」的文章吧~如何凉拌炸猪皮1.说到猪皮的做法 ， 很多人都知道猪皮冻 ， 但我更喜欢的是炸肉皮 。 炸猪皮 ， 也叫炸肉皮、皮肚、响皮 ， 是把猪皮煮软后将肥肉处理干净 ， 再晒干油炸 ， 就像炸腐皮一样 ， 可以下火锅 ， 也可以用来炖菜、凉拌 。
2.凉拌炸猪皮是过年时必不可少的冷菜之一 。 好多年前 ， 猪肉都是连皮卖的 。 如果遇到包饺子、焵藕饼、做肉丸 ， 就要把猪皮起下来 。 扔了 ， 可惜；另煮 ， 费柴火 。 于是 ， 人们就把猪皮晒干 ， 储存起来 。 等到年底 ， 干猪皮就不少了 。 如果技术过关 ， 油炸猪皮是很不错食材 ， 等到春节请客喝年酒 ， 这是一道广受欢迎的下酒菜 。
3.把猪皮煮好后放在通风良好的阴凉处自然晾上几天 ， 待变得干硬透明时放在油锅中浸炸 ， 经过炸制后的猪皮表面迅速起泡 ， 类似于炸虾片和膨化食品的外观 。 这时的猪皮口感酥脆且不油腻 ， 撒上些烧烤料 ， 就可以直接吃上好几块 。 如果将炸好的猪皮经过浸泡后 ， 就可以用来制作凉拌菜、做汤或者是和蔬菜一起炒制 ， 先炸制再泡发的猪皮会形成很蓬松的孔洞 ， 既增加了弹性的空间 ， 又因为吸饱了汤汁或调料味儿而味道十足 ， 用它制作的菜肴爽滑不腻 ， 口感又Q弹 。
4.猪皮冻口感Q弹、晶莹剔透 ， 搭配上蒜醋料汁 ， 用来下酒简直再合适不过了 。 而且猪皮中含有大量的蛋白质 ， 大部分都是弹性蛋白和胶原蛋白 ， 这两种蛋白质对于皮肤是非常有好处的 ， 经常食用可以使皮肤光滑有弹性 。
凉拌酸辣炸猪皮的做法1.捞出来的猪皮放在冷水稍微晾凉一下 ， 然后平铺在案板上 ， 将猪皮里面残留的油脂用刀背刮干净 。 （很关键 ， 一定要耐心刮干净）将处理好的猪皮再次清洗干净 ， 切成细细的丝备用 。
2.金钩就是晒干的虾米 ， 因其形状像钩子而得名 。 虾米所含的蛋白质 ， 是鱼 ， 蛋 ， 奶的数倍到几十倍 ， 是补充蛋白质的优质食材 。 而虾米的脂肪含量极低 ， 也就是说 ， 多吃也不用担心长腩 。 还有 ， 虾米所含的镁 ， 能够预防血管硬化 ， 是纯天然的保健食品 。
3.将猪肉洗净 ， 去尽残毛 ， 和葱、姜一起放入冷水锅中煮至用筷子插瘦肉部分没有血水出来就好了 ， 然后将温热的熟猪肉搌干水份 ， 片成长约6厘米、宽约3厘米的薄片 ， 装入圆盘中
【如何凉拌炸猪皮「凉拌酸辣炸猪皮的做法」】4.关于猪皮冻怎么做个凉菜 ， 我来给大家分享一下 ， 我给大家分享一道 ， 青瓜皮冻花生米 ， 1:我们准备原材料 ， 制作好的猪皮冻 ， 一根黄瓜 ， 适量的花生米 ， 香菜 ， 蒜 ， 酱油 ， 陈醋 ， 辣椒油 ， 花椒油 ， 香油 ， 2:我们先把皮冻切成小块 ， 黄瓜用刀拍碎 ， 花生米炸熟 ， 最好提前炸好的 ， 放凉备用 ， 香菜切断 ， 大蒜最好导成泥 ， 3:我们准备好一个小盆 ， 把切好的猪皮冻 ， 黄瓜 ， 花生米 ， 香菜段 ， 蒜泥 ， 一起放入盆里 ， 之后我们放入 ， 适当的 ， 酱油 ， 陈醋 ， 味精 ， 糖 ， 辣椒油 ， 花椒油 ， 少许香油 ， 拌均匀即可 ， 4:最后一步我们就是把拌好的菜放入盘中了 ， 开始品尝自己制作的美味 ， 会有一点成就感吧 ， 希望我得分享可以帮到你 ，
相关经验推荐
- 怎样炸炸饼「做炸饼的做法」
- 玉米面如何做酱「玉米面条炸酱面」
- 猪油如何做好吃「猪油做什么好吃」
- 腰果和虾仁如何做「虾仁炒腰果」
- 如何做青菜煮面「小青菜煮面怎么做好吃」
- 烤箱烤鸭如何烤「家用电烤箱如何烤鸭」
- 跳跳鱼如何熬粥「跳跳鱼怎么煮好吃」
- 甘笋如何做好吃又简单「芦笋怎么吃」
- 黑臭豆腐如何炸「臭豆腐怎么炸不会碎」
- 如何炒鱼块好吃「怎样炒鱼块好吃窍门」