导读：放入姜、葱、盐、料酒、大火烧沸后放入鸡，放入冷鸡汤内浸30分钟后取出，加入白糖、醋、鸡精、蒜粒、花椒面、辣椒油对成调味汁，最后撒上芝麻、香葱粒即可 。 放入化猪油烧至四成油温时，放入拌好的鸡块与冬笋、快速... ...在网上有很多关于电饼铛怎么做鸡的知识，也有很多关于电饼铛烤鸡肉的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于电饼铛怎么做鸡「电饼铛烤鸡肉」的文章吧~电饼铛怎么做鸡1. 锅内加入清水，放入姜、葱、盐、料酒、大火烧沸后放入鸡，改小火煮烂，捞出，放入冷鸡汤内浸30分钟后取出，切条，装盘待用 。 泡辣椒去籽剁细，加入白糖、醋、鸡精、蒜粒、花椒面、辣椒油对成调味汁，均匀地淋在切好的鸡条上面，最后撒上芝麻、香葱粒即可 。
2. 锅置旺火上炙好，放入化猪油烧至四成油温时，放入拌好的鸡块与冬笋、快速拨散籽后滗油，留下余油在锅里，下泡辣椒炒至油呈红色时，再加入姜粒、蒜粒、葱花炒出香味，喷入滋汁，待收汁后，起锅装盘即成 。
【电饼铛怎么做鸡「电饼铛烤鸡肉」】3. 锅中留油烧至4成油温时，放干辣椒炒一下，又下泡红辣椒炒至油呈微红色，放姜葱炒香，加鲜汤、鸡块、盐、料酒、白糖、醪糟汁、糖色，烧沸撇去浮沫，移至小火上，花椒用纱布包好，放入锅内一起烧至汁浓、肉熟透时，拣出姜葱、泡辣椒、干辣椒、花椒、另放胡椒粉、味精，用中火收汁亮油后，淋上香油，起锅装盘成菜 。
4. 用砖砌一方形烤池，将木炭烧燃后放入池内四周，中间放一个碗，然后将鸡皮的钢叉平放在烤池上，手握叉柄缓慢转动，边烤边刷香油，烤至鸡皮酥脆、肉熟时，先用毛巾将叉尖弄净后，将鸡取下，再取出鸡腹内的各种调料，装在大碗内的一端，鸡分别斩成4厘米长、2厘米宽的块，按鸡的形状摆入盘内的另一端；酱油、味精、香油、鲜汤调成味汁，淋在几块上即成 。 食用时配以葱姜味碟、荷叶饼即可 。
电饼铛烤鸡肉1.开始烤了 。 电饼档预热，先烤五花肉 。 刷层薄薄的调和油，不需要多，因为五花肉烤的时候会出油 。 平摊上腌好的五花肉 。 烤至两面金黄，肥肉里面的油都烤干撒入洋葱丝一起烤，然后可以撒上，孜然粉和辣椒粉(喜欢吃辣的放) 。 五花肉刚烤好时候就吃才香，我一般都是拿一片生菜，放入两片五花肉再放入几根葱段，香菜一起放入口中，香菜的香味混合着五花肉的肉香味，再夹着生菜的清爽味真的是太好吃了 。 五花肉卷同样也不错！五花肉烤好了，就可以烤香肠，香菇，青椒，茄子 。 靠，这些素菜和火腿肠要用刷子，在翻面时两面都要刷上调和油，勤翻面，烤到差不多熟的时候要撒上一些盐，五香粉，孜然粉，辣椒粉 。 (不喜辣的可以不放)
2.第二步，在电饼铛上铺上一层锡纸，将电饼铛加热，加热的过程中刷上植物油，防止烤的过程中五花肉粘在锡纸上（植物油只刷这一次即可，等到第二轮烤五花肉的时候就有第一轮五花肉的油了）
3.五花肉洗净沥干水分，最好多风干一会儿，有水容易溅油，晾干水分后去皮横切成片（可以稍微厚一点），然后撒盐和鸡精拌匀腌制一会儿，放什么调料看个人喜好，个人感觉放盐就可以，放酱汁类的后期烤时外皮容易糊，里面不容易熟
4.焯过水后再切片 。 把五花肉焯一下水，再拿出来冲洗干净，焯过水的五花肉，肉质变得更加紧致结实，这样切的时候也比较容易成形，只是焯过水的五花肉，在腌制的时候花的时间要长一些才更加入味 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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