大芥菜的做法1.用没了油的锅烧开水 ， 将介菜放在开水中烫一下杀青 ， 捞起备用 。 用开水杀青是为了缩短腌制时间 。 准备干净的桶或坛 ， 要大口那种器 。 介菜沥干水 ， 把介菜一层层放在容器里 ， 每层加盐 。 一般十斤菜二斤盐 。 最好是粗盐 。 加满菜上面那层要放多些盐 。 再用白胶袋放在上面防止腌制过程漏气 。 再找二块小木板或竹片放上面 。 找块大石或一桶水放上面压着木板 ， 目的是压出菜的水份 ， 有足够的重量压着 ， 三个小时菜的水份很快压出了 。 盐水浸过介菜就不会烂 。
2.芥菜富含芥子油 ， 具有辛香的味道 ， 腌制后更有特殊的香味 ， 它即能促进胃、肠消化功能 ， 还能增强食欲 。 尤其它具有促进食物转化维生素A的功效 ， 是保护视力及眼科患者的食疗佳品
3.大叶芥菜就腌制好了 ， 酸嫩脆爽 ， 非常的好吃 ， 用来炒菜、炖菜、做馅等都非常的好吃 ， 腌制大叶芥菜的做法也是很简单 ， 只不过每个人的做法不一样 ， 只要掌握好技巧就好 ， 上面就是我的腌制方法 ， 喜欢的可以试试 。
【大头芥菜怎么炒好吃「大芥菜的做法」】4.要说大叶芥菜怎么腌制？我还是知道一点的 ， 因为我就是生活在小农村里的 ， 而我生活的小农村里 ， 基本家家户户多有腌菜的习惯 ， 而其中就有大叶芥菜的存在 ， 只不过每次腌制大叶芥菜的时候
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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