导读：放入托盘覆膜干蒸10分钟至熟 ， 加龙利鱼肉（切丁）160克、鸡蛋1个、料酒5克、白胡椒粉3克搅打上劲 ， 再放面粉50克、红薯淀粉30克 ， 注意每次下料充分拌匀后再放入另一种 。 2.不过茄子最好吃的做法还是煎... ...在网上有很多关于如何做煎茄子片的知识 ， 也有很多关于煎茄子片的做法窍门的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何做煎茄子片「煎茄子片的做法窍门」的文章吧~如何做煎茄子片1.茄子240克去皮 ， 切成大块 ， 放入托盘覆膜干蒸10分钟至熟 ， 取出晾凉 ， 改刀成丁 ， 放入盆中轻轻地捣散 ， 加龙利鱼肉（切丁）160克、鸡蛋1个、料酒5克、白胡椒粉3克搅打上劲 ， 再放面粉50克、红薯淀粉30克 ， 最后调入盐5克 。 注意每次下料充分拌匀后再放入另一种 。
2. 不过茄子最好吃的做法还是煎着吃 ， 就有点像回锅肉的感觉 ， 将茄子切成片放在油锅里煎一下 ， 等到茄子八分熟的时候 ， 往里面放上用水拌匀的面 ， 然后再把它煎熟 。 回头填上开水回下锅就可以了 ， 等到煮熟之后盛出来即可以当汤又可以当菜 ， 不知道你们都吃过没？
3.\t这道香煎茄片的小菜一定要趁热吃才能吃到最好的口感 ， 试想一下 ， 在你一边吃一遍烫嘴的时候 ， 蘸着辣椒酱 ， 那感觉真的是爽歪歪了 。 其实这道菜凉了再吃也是挺好吃的 ， 不过小编倒是觉得 ， 凉了之后的香煎茄子的口感是有写逊色于趁热的时候吃的！
4.我们先把茄子片裹上一层蛋液 ， 之后把它放入淀粉中 ， 裹上一层淀粉 ， 这样在煎茄子的时候 ， 可以保证茄子外层酥脆 ， 更加好吃 。 把茄子片儿全部裹好之后 ， 开火烧油 ， 油温六七成热之后 ， 把裹好外衣的茄子片儿煎一下 ， 煎至两面金黄之后捞出备用 。 注意火候 ， 茄子是比较容易熟的 ， 外表皮煎至金黄即可 。 火候太大 ， 会影响菜肴的口感 。
煎茄子片的做法窍门1.现在我们的茄子也已经泡好了 。 我们把泡好的茄子给它捞出来控水 ， 接下来把控干水分的茄子放入大碗中 ， 然后加入适量的食盐 ， 用手抓拌均匀 ， 拌匀后腌制5分钟 ， 杀出茄子中的水分 。 五分钟后我们的茄子腌好了 ， 已经腌出很多的水分 。 然后用手把茄子挤出水分 。 挤干水分的茄子加入少许的玉米淀粉 。 拌匀 ， 让茄子表面均匀的裹上一层薄薄的淀粉 ， 这样炒的时候不吸油 ， 更加爽滑好吃 。
2.\t首先就是食材方面的准备 ， 要做香煎茄片 ， 我们需要准备一下几个食材 ， 一个新鲜的茄子 ， 生粉半杯 ， 面粉也来半杯 ， 少许食用盐 ， 食用油、辣椒酱、黑胡椒粒适量 。 需要准备的东西是不是看起来很少呢？别急 ， 小编这就教给你剩下的几个制作步骤 。
3.夏天的时令蔬菜比较丰富 ， 而这时的圆茄正是紫色外皮 ， 紫色的茄子为上品 ， 营养更为丰富 ， 含有多种维生素 ， 蛋白质 ， 糖 ， 矿物质 ， 夏天吃茄子还有清热解毒的作用 ， 这时候的茄子比较实惠 ， 5块钱能买四个 ， 是很好的夏日蔬菜 。
【如何做煎茄子片「煎茄子片的做法窍门」】4.“春有百花秋有月 ， 夏有凉风冬有雪 。 莫将闲事挂心头 ， 便是人间好季节” ， 夏天如约而至 ， 夏天最大的好处就是每天都能吃到新鲜的蔬菜 ， 众多蔬菜中茄子则是我的最爱 ， 生吃鲜嫩可口 ， 熟吃那是软糯可口 ， 味道鲜美 ， 故古人云“唯美如酪酥 ， 香润似脂膏 ， 食色像玛瑙” ， 从颜色和口感上给茄子以最高的诠释 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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