无花果无花果富含多种氨基酸、有机酸、镁、锰、铜、锌、硼及维生素等营养成分 。它不仅是营养价值高的水果 ， 而且是一味良药 。它性甘味酸平 ， 有清热解毒、止泻通乳之功效 ， 尤其对于痔疮便血、脾虚腹泻、咽喉疼痛、乳汁干枯等疗效显着 。
南瓜南瓜含有较丰富的维生素A、B族维生素、维生素C 。南瓜中维生素A的含量几乎为瓜菜之首 。南瓜还含有丰富的矿物质 ， 以及人体必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸、可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素 。
小贴士：南瓜越“老” ， 它里面所含的水分也就越少 ， 这样的南瓜 ， 筋少 ， 口感又面又沙 ， 制作出的食物 ， 不论是蒸、煮、炸 ， 或者制作主食、甜品或汤粥类 ， 味道都格外好 。
小白菜小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育 ， 加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能 ， 通畅肠胃 ， 利大小便 ， 加速排毒 ， 并有益于骨骼健康 。据测定 ， 小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜 。小白菜所含的钙是大白菜的2倍 ， 含维生素C约是大白菜的3倍多 ， 含有的胡萝卜素是大白菜的74倍 ， 小白菜所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜 。
注意事项：用小白菜制作菜肴时 ， 炒、煮时间不宜过长 ， 以免营养流失 。脾胃虚寒、大便溏薄者 ， 不宜多食小白菜 。
甘薯根据美国农业部国家营养数据库的统计结果 ， 一个中等大小的甘薯能满足人体每日对维生素A需求量的400% ， 对维生素C需求量的37% ， 对维生素B6需求量的16% ， 对钾元素需求量的15% ， 对锰元素需求量的28% ， 同时它还含有大量的膳食纤维 。尤其在秋天吃 ， 营养价值和口感更好 。
食用方法：红薯的吃法多种多样 ， 可以煮、蒸、烤 ， 也可以生吃 ， 还能够加工成粉 ， 制成馒头或面条等 。
土豆土豆性平无毒 ， 健脾养胃 ， 益气调中 ， 含有丰富的维生素A,维生素C和多种矿物质 。另外 ， 在秋季多吃根茎类蔬菜对预防感冒也会有帮助 ， 对消化不良、肠胃不好的人也很有好处 ， 是胃病和心脏病人的优质食品 。
芋头芋艿为碱性食品 ， 能中和体内积存的酸性物质 ， 调整人体的酸碱平衡 ， 产生美容养颜、乌黑头发的功效 ， 还可用来防治胃酸过多症；芋艿含有丰富的黏液皂素及N种微量元素 ， 可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常 ， 同时能增进食欲 ， 帮助消化 ， 故中医认为芋艿可补中益气 。
食用方法：芋头和番薯一样 ， 多是蒸熟、煮熟即食 ， 也可以料理菜肴 ， 或者磨成泥做点心 。芋头蒸熟后 ， 蘸糖或酱油吃都行 ， 各有风味 。
萝卜萝卜有“土人参”之称 ， 而秋天正是萝卜的成熟季 ， 秋天吃萝卜可以化痰止咳、解毒等功效 。中医认为 ， 萝卜性凉味辛甘 ， 入肺、胃二经 ， 可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒 ， 常用于食积胀满、小便不利等症 。
菜花菜花质地细嫩 ， 味甘鲜美 ， 食后极易消化吸收 ， 其嫩茎纤维 ， 烹炒后柔嫩可口 ， 适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用 。
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