小贴士：在炒食之间 ， 食神建议大家先用开水焯烫一下 ， 捞出过凉沥干后再炒 ， 这样能够保持菜花爽脆的口感 。
莲藕莲藕含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等 ， 是秋季健胃养脾的好食材 。中医认为 ， 生藕可消瘀凉血、清烦热 ， 止呕渴 ， 但生藕性寒 ， 甘凉入胃 ， 对肠胃脆弱的老年人来说 ， 可能还会有一定的刺激作用 。
小贴士：把藕加工至熟后 ， 其性由凉变温 ， 虽然失去了消瘀、清热的性能 ， 却变为对脾胃有益 ， 有养胃滋阴、益血、止泻的功效 。
茼蒿现代营养学研究指出 ， 茼蒿富含矿物质、胡萝卜素、蛋白质、膳食纤维、维生素C、胆碱、挥发油等 。可见 ， 茼蒿是一种污染轻 ， 营养丰的绿叶菜 ， 是一种高水分、低热能的蔬菜 。
食用方法：茼蒿食用部分为幼嫩茎叶 ， 其味道清香 ， 脆嫩可口 ， 可切断加盐、香油、味精等凉拌 ， 十分爽口 。也可荤素炒食 ， 烧豆腐、做汤、做馅等 。此外可做冬季火锅涮料 ， 别具一番风味 。
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