导读：1.牛排一般用黑胡椒汁 。 先用牛骨烤焦香 ， 放锅里加水熬煮6—8小时 ， 过滤做才烧汁 。 锅里用黄油炒洋葱碎 ， 加黑胡椒碎翻炒 ， 浇牛排上即可 。 如果家里煎牛排 ， 可在超市买现成的黑胡椒汁 。 2.煎牛排的油不建议用来做牛... ...在网上有很多关于如何制作牛排酱的知识 ， 也有很多关于制作牛排酱怎么做的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于制作牛排酱怎么做,如何制作牛排酱的文章吧~制作牛排酱怎么做1.牛排一般用黑胡椒汁 。 正规做法 ， 先用牛骨烤焦香 ， 加洋葱 ， 西芹 ， 胡萝卜 ， 番茄膏一起考香 。 放锅里加水熬煮6—8小时 ， 过滤做才烧汁 。 锅里用黄油炒洋葱碎 ， 干葱碎 ， 炒香 ， 加黑胡椒碎翻炒 ， 加烧汁 ， 熬香 ， 用 ， 盐 ， 糖 ， 红酒 ， 调味成黑胡椒汁 ， 浇牛排上即可 。 如果家里煎牛排 ， 可在超市买现成的黑胡椒汁 。
2.煎牛排的油不建议用来做牛排酱汁 。 如果用黄油煎牛排 ， 煎过的油已经变色呈焦色 。 如果用橄榄油煎牛排 ， 煎过的油也呈焦褐色 。 因为煎牛排要求的温度较高 。 所有做牛排汁用新的黄油为好！
【制作牛排酱怎么做,如何制作牛排酱】3.牛排除了对品质的要求以外 ， 就是对酱汁的要求 ， 市场上的牛排目前分为原切牛排和腌制牛排 ， 腌制牛排我们不去探讨 ， 今天重点说原切牛排 ， 不同部位的牛排搭配的酱汁也有不同 ， 不同地域的牛排搭配酱汁风格也有所不同 ， 今天介绍一些比较常见的牛排酱汁搭配方法：
4.重新加热锅具 ， 酱汁倒回到锅里加热 ， 撒了适量的黑胡椒粉 ， 多一点没事 ， 搅拌开来 。 用淀粉5克加清水弄成水淀粉 ， 倒入锅里拌开 ， 然后酱汁就会变得浓一些了 ， 想要多浓看你放淀粉的量 。
如何制作牛排酱1.因为这道菜它其实做法并不是特别的困难 ， 所以给大家介绍一下 。 如果大家在家中苦恼 ， 不知道做什么菜的话 ， 那么这道菜是可以试一试的 。 首先我们来看一看它是采用了哪一些食材 ， 那就是需要一个牛排 。 按照自己想要吃的量的大小 ， 然后自己准备好牛排 。 当然那些调味品也是不会少的 ， 红色的尖椒、生抽、生粉 ， 红糖以及葱、姜、蒜 ， 这些都是主要的 ， 不能够缺少 。 那么它的食材就是这样 ， 接下来我们来看一看它的具体的制作步骤吧 。
2.关于酱油：建议选用原酿工艺制造的酱油 ， 其实小时候吃的都是原酿的 ， 只是现在国内的酱油很少找到原酿的了 ， 都是化学勾兑的；国内我所知道的目前有两家坚持做原酿酱油的 ， 一家是山东烟台的欣禾 ， 另一家是湖北荆州的皇冠（上次去湖北带了两箱回来） ， 这两家都是用传统工艺酿造酱油 ， 一直是做出口 ， 欣禾从去年开始在做国内市场 ， 而皇冠暂时国内只有湖北当地能买到；我今天的牛排用就是用欣禾的有机酱油腌制的；原酿酱油除了健康外 ， 味道也是勾兑酱油无法比拟的 ， 但是价格也高好几倍的哦 ， 自己衡量吧；
3.材料：牛肉碎500克 ， 洋葱100克 ， 西芹100克 ， 胡萝卜100克 ， 香叶1克 ， 红酒200克 ， 番茄膏50克 ， 自制番茄酱100克 ， 盐适量 ， 黑胡椒适量 ， 橄榄油50克 ， 清水500克
4.锅烧热 ， 小火融化黄油 ， 先放入洋葱末炒香 ， 再加入大蒜末一起炒香 ， 最后加入黑胡椒粉一起炒 ， 喷入几滴白兰地 ， 加入熬好的基础汁 ， 煮开 ， 然后加盐调味 ， 口味轻重自己掌握 ， 如果汁太稀了 ， 加点水淀粉勾芡即可；
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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