导读：你可以在三周后取出一个蛋来测试咸味 。 将咸蛋在水中煮沸10分钟， 请将鸡蛋放入容器中一两个星期， 当您对鸡蛋的咸味感到满意时， 将它们从盐水中取出并将鸡蛋存放在冰箱中直到需要烹饪 。 然后找个缸里面套上个塑料带再... ...在网上有很多关于在家如何淹鸭蛋的知识， 也有很多关于自己在家腌鸭蛋的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于自己在家腌鸭蛋,在家如何淹鸭蛋的文章吧~自己在家腌鸭蛋1.如果你喜欢少吃咸蛋， 你可以在三周后取出一个蛋来测试咸味 。 将咸蛋在水中煮沸10分钟， 直至煮熟， 让它冷却然后移除外壳 。 品尝并查看它是否足够咸以满足您的喜好 。 如果没有， 请将鸡蛋放入容器中一两个星期， 具体取决于您希望它们的咸度 。 当您对鸡蛋的咸味感到满意时， 将它们从盐水中取出并将鸡蛋存放在冰箱中直到需要烹饪 。 咸蛋可作为米饭或面条的小配菜， 它们也可以用做月饼的馅料 。
2.老家土办法腌鸭蛋特别简单， 鸭蛋洗净， 烧锅的草木灰， 盐， 水和转， 不能太稀， 能每个鸭蛋都能裹上灰， 然后找个缸里面套上个塑料带再放入鸭蛋扎好口， 盖好缸静等一个月就可以开缸吃啦！咸蛋刚好， 想吃流油的多放些日子！哈哈哈哈！这是婆婆的腌发！适合每个新手！就是城市的没有土木灰！
3.第五关 密封关， 把鸭蛋关进密封装置里 。 把那些晒好的鸭蛋们， 统统放进准备好的加厚塑料袋中扎口， 为了更严实的密封， 干脆把3个加厚塑料袋都用上， 三层防护更结实， 甚至还可以放入那种大号的医用玻璃瓶中， 药店一般都有卖的那种 。 然后把密封好的这些鸭蛋放到又通风又干燥有阴凉还避光的地方 。 最好是等到一个月左右就可以取出来食用 。 这一关的要点是一定要给袋子里放入密封好的时间卡片， 防止可以食用的时候忘记 。
4.提示：因为鸭蛋的表层物质非常的多， 倘若你不彻底清洗的话， 容易洗不干净， 特别是咸鸭蛋需要长时间的腌制， 这就不敢保证其表面的细菌是否会侵入到内部 。 还有清洗干净后， 必须彻底晾干， 要不然就容易坏掉 。
在家如何淹鸭蛋1.第二步：锅中烧开适量的水， 烧开之后放入适量的食盐， 食盐和水的比例是1:5， 水的量就以能没过鸭蛋为标准， 这个比例是饱和食盐水， 就是再加入食盐不能融化了， 将食盐搅拌化开， 烧开之后关火晾凉 。
2.很多朋友对咸鸭蛋有误解， 觉得吃腌制食品会影响身体健康 。 其实咸鸭蛋它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸 。 咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富， 含钙和铁的含量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高， 因此是夏日补充钙、铁的好食物 。 清明后腌制一些鸭蛋， 等到天气暖和以后就可以食用了 。 鸭蛋煮熟以后放入锅中煮熟， 可以用鸭蛋黄做各种美食 。
3.第五步：待熬煮好的料汁完全凉透后， 找一个能密封的罐子， 罐子也要保证无油无水的干净状态， 然后把鸭蛋依次装入密封罐中， 把熬好的料汁倒入密封罐中， 盖上密封罐的盖子， 腌制1个月， 就可以腌制出蛋黄起沙流油的咸鸭蛋 。
【自己在家腌鸭蛋,在家如何淹鸭蛋】4.第二步：取一个无油的大盆， 加入半盆凉白开水， 然后加入100克白醋， 搅拌均匀 。 将晾干水分的鸭蛋放入盆中， 浸泡20分钟 。 这一步非常重要， 白醋不仅可以杀菌， 还可以使蛋壳变软， 便于蛋壳吸收咸味， 从而缩短了它的腌制时间 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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