导读：先把肉洗净控干水份，肉未加入蛋清，搅拌当中可加一至二两水 。 用手挤出元子放入锅中，烧开三分钟加入大白菜心续烧二分钟，因为糯米和肉一起吃，搭配糯米和肉一起做成肉丸，锅里放适量的水，把摆了盘的肉丸放锅里蒸，... ...在网上有很多关于怎样制作瘦肉丸的知识，也有很多关于自制瘦肉丸做法大全的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于自制瘦肉丸做法大全,怎样制作瘦肉丸的文章吧~自制瘦肉丸做法大全1.制作方法:先把肉洗净控干水份，切细用刀背拍成肉末，并清出肉里面的筋丝，肉未加入蛋清，食盐，淀粉反复顺一方向搅拌，搅拌当中可加一至二两水 。 搅到有粘性就可以了 。 锅中加入水，用手挤出元子放入锅中，烧开三分钟加入大白菜心续烧二分钟，加入白椒椒粉即成 。
2.疑问为什么要放榨菜呢，因为糯米和肉一起吃，多吃的话会觉得油腻，榨菜属于咸菜的一种，口感脆嫩爽口，搭配糯米和肉一起做成肉丸，可以吃起来更有胃口，增加食欲，并且不会觉得油腻哦 。
3.【步骤6】：蒸肉丸，锅里放适量的水，把摆了盘的肉丸放锅里蒸，大火烧开后，转中火蒸20分钟左右（蒸的时间根据肉丸的大小来定哈）在蒸的时间内，不要掀开锅盖，以免热汽散走了，因此锅里的水一定要一次性加够）
4.手工锤捶打至少40分钟时间，猪肉就变成了猪肉泥了，这时候的肉泥粘性十足，而且特别有弹性 。 这时候的猪肉就捶打好了 。 把肉泥放入盆中，加入五香粉和鸡粉，充分的搅拌均匀，就可以制作肉丸了 。
怎样制作瘦肉丸【自制瘦肉丸做法大全,怎样制作瘦肉丸】1.平日里肉丸子搭配各类主食，平平淡淡的一道菜，却充满了香味 。 而一碗汤粉配上几个Q弹的肉丸子，总是让人心满意足的 。 在冬天肉丸子虽不是主角，但打火锅总是少不了的一种美味食物 。
2.本文按自制猪肉丸子的方法，详细说明每一个制作过程的关键点和配方 。 新手只要仔细参照说明进行操作，就可以少走弯路少“翻车” 。 还可以一次性成功制作零添加剂，Q弹爽脆的肉丸子 。 牛、羊、鱼肉、鸡肉等肉丸子的做法可作参考 。
3.搅打好的肉泥倒在碗中，加入食盐、少许白糖提鲜、泡打粉、红薯淀粉，搅拌均匀，顺着一个方向不停地搅拌，在搅拌的过程中慢慢加入剩下的100g葱姜蒜水，不要一次性加完，每次都是在水份充分吸收之后再加入剩下的水，这个过程至少要持续20分钟，不然做出来的瘦肉丸口感不会Q弹，没有嚼劲；也不建议直接把红薯淀粉倒进搅拌机，搅拌均匀，没有手工搅打出来的好吃；
4.瘦肉丸是一道风靡大街小巷的小吃，最有名的就是温州瘦肉丸，一般在商场或者小吃街都能吃到，做好的瘦肉丸平铺在一块板上，用勺子快速刮入煮沸的水中，煮上几分钟，然后加入放了配料的碗中，配料一般是芹菜碎、紫菜、榨菜、葱花、香菜，还可以在碗中加入适量的辣椒和陈醋，这样鲜嫩Q弹，香辣入味的瘦肉丸就做好了；
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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