导读：德国碱水面包又称为巴伐利亚碱水面包，而且还有碱水浸泡之后独有的味道和颜色 。 高筋面粉350克低筋面粉150克盐10克水275克低糖酵母3克装饰碱水：水1000克烘焙碱35克烧开冷却备用表面装饰... ...在网上有很多关于德国面包的知识，也有很多关于德国面包口感的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于德国面包口感,德国面包的文章吧~德国面包口感1.您好，很高兴回答您的这个问题，德国碱水面包又称为巴伐利亚碱水面包，在类型上来说，属于硬质面包 。 口感有嚼劲，而且还有碱水浸泡之后独有的味道和颜色 。 下面是制作材料配方；高筋面粉 350克低筋面粉 150克盐 10克水 275克低糖酵母 3克装饰碱水：水1000克烘焙碱35克烧开冷却备用表面装饰：烘焙盐 适量制作过程：将面粉、盐、水、酵母混合 。 揉成面团至面团光滑即可 。 立即分割成70克一个，滚圆松弛30分钟 。 将面团卷成圆柱形 。 搓至两头尖，中间粗的形状 。 绕成圆形 。 放入速冻冷冻40分钟，然后放到冷藏解冻，但不可以解冻到面团软化 。 放入碱水中侵泡30秒 。 捞出沥干，表面划上刀口，撒上烘焙盐 。 以烤箱温度190℃/180℃，烘烤15-18分钟 。 这样德国碱水包就做好了 。 面包制作过程中，泡碱水过程要把握好，碱水的比例、泡制时间，泡制过程中面包的状态，都要非常精确 。 泡碱水时最好带上医用橡胶手套，防止手被碱水烧伤 。 另外，带造型的面包解冻时，不要完全解冻，以免面包散架 。 希望我的回答能够帮到你 。
【德国面包口感,德国面包】2.从饮食习惯上就不同，还别说中国和欧美 。 就中国而言，一个省的东西南北饮食习惯都不一样 。 好多东西都是地域性的，离开了这个地方很可能就找不到了 。 而且像面包这种食物，中国和欧美国家有很大的地域差别 。 比如我们的面包可以作为餐后甜点，或者零食垫肚子，很少有人当主食
3.欧美作为主食吃的面包一般都比较硬、紧实耐嚼 。 属于硬面包类的，比如法棍和俄罗斯的大列巴 。 有些硬度比较夸张，需要用刀、锯子来分割，或者重新烤制、蒸制才能食用 。 味道比较单一，需要搭配酱料、菜肴和汤来食用 。
4.是改变面包所需物质的比例会怎么样呢？于是便不断发展出了，很硬的羊角面包和较软的蛋糕面包 。 可是单单是枯燥的一团发面又没什么卖像，所以我猜测，过生日吃蛋糕的由来最早应该是一个面点师一个商人提出的！
德国面包1.“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道” 。 我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇 。 在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的 。
2.最近开了直播课，一周3次分为中餐、面包和其它类 。 为了让围观的小伙伴们能在短时间内能收获更多，每节课我都扩大信息量 。 就像今天这个碱水包，我做了3种造型 。 把胡侃瞎聊的时间用在知识点上，我觉得这节课于我对围观的小伙伴才不是浪费 。
3.1 将所有的生坯都浸泡完碱水，一一码放在铺了油布的烤盘里；此时烤箱开始预热200度；多说一句，如果没有油布，一定要用厚实的油纸两层垫在烤盘里，如果只放一层油纸，烘焙碱会渗透过油纸将烤盘腐蚀；用面包割刀在粗的地方深割一刀；
4.这是一种小巧的硬皮面包，德国最常见的面包，由小麦面粉制成，通常作为早午餐食用 。 面包表面通常撒上芝麻或南瓜子，有时还有坚果 。 小圆面包经常被用来制作bratwurst（德国版的热狗） 。
相关经验推荐
- 烤蛋糕如何做的蓬松,烤蛋糕如何蓬松
- 自制红豆面包简单做法,如何做红豆面包
- 家庭制作全麦面包的方法「怎么做全麦面包」
- 如何让面包有韧劲「怎么做面包有韧性」
- 中种面团如何做「中种面包的做法和配方窍门」
- 如何在家烤面包,如何在家里做烤面包
- 如何做面包松软,怎么做面包是松软的
- 如何烤香软面包子,面包怎样烤出来才松软
- 面包如何能拉丝,面包如何拉丝松软
- 面包如何涂牛油好看「黄油怎么涂抹在面包上」