3.传统的洞庭碧螺春茶采用苏州本地的洞庭群体小叶种茶树原料制作 ， 其中以“柳叶条”、“酱板头”、“柴茶”等小叶茶树品种为代表 。 苏州本地茶树品种属于晚生种 ， 每年要到三月底至四月初才可采摘 。 浙江的乌牛早等早生种茶树可以比苏州本地的全体种早半个多月上市 。 春茶上市 ， 是一场舌尖与时间的赛跑 ， 名优绿茶越早上市越有利于抢占市场 ， 能够产生更多的经济效益 。 于是 ， 在2003年前后 ， 苏州洞庭东、西山开始批量种植“乌牛早”、福鼎大白、龙井4川茶9号等外地茶树品种 。 外地茶树品种的引种 ， 从积极的方面看可以使苏州碧螺春茶每年更早的上市 ， 从不利的方面看过多的种植外地品种对本地小叶群体种茶树的保护以及碧螺春茶传统品质的保持有着负面的影响 。
4.干茶上多毛是碧螺春茶与其他知名绿茶在外形上最大的区别 。 爱茶人也多以干茶中毫毛的多少来判断茶叶的品质 ， 一般而言茶上毫毛越多茶叶价格越高 。 但是 ， 老杨提醒各位茶友 ， 碧螺春干茶中的“毫毛” ， 也分为“混毛”与“飞毛” 。 “混毛”是指茶叶的毫毛包裹住茶叶的条索 ， 毫毛不脱落 。 “混毛”茶中的毫毛越多 ， 品质越好 。 “飞毛”是指碧螺春干茶中的毫毛与条索分离 ， 风一吹毛就飞 ， 形成茶是茶、毛是毛的现象 。 “飞毛茶”中的毫毛可以在后期添加 ， 另外飞毛也显示了茶叶在制作工艺中存在缺陷 ， 因此飞毛茶中的毛并不能代表茶叶的品质 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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