导读：鲜叶品质和制茶工艺 ， 这就使茶叶形成了不同的形状 ， 大众需要价廉物美的茶 ， 机制茶难以满足口感 ， 手工茶价格又不能接受 ， 机制茶充当手工茶出售 ， 是指碧螺春茶的形态像蜜蜂的腿：这是区分真假碧螺春和加工技术好坏的重... ...在网上有很多关于碧螺春怎么做的的知识 ， 也有很多关于碧螺春茶手工制作的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于碧螺春茶手工制作,碧螺春怎么做的的文章吧~碧螺春茶手工制作1.并且 ， 不少所谓的自家手工做的茶叶 ， 在基本的工艺各方面其实是不达标的 ， 这主要是因为制茶人只是根据以往传统的经验来做 ， 而所谓的传统就只是按照祖祖辈辈传下来的形式 ， 就好比传统的炒菜一样的方法来传承 ， 其中有一些可能是在市面上已经被淘汰 ， 又或是改进的方法 ， 但是他未必就知道和了解其中内涵 ， 因为没有打开眼界去交流和学习 ， 所以他只会保留在自身对制茶的认知 ， 局限性较大 。
2.茶树的品种 ， 载培条件 ， 鲜叶品质和制茶工艺 ， 技术措施的不同 ， 这就使茶叶形成了不同的形状 ， 大体分:条形、卷曲条形 ， 圆珠形 ， 扁形 ， 针形 ， 尖形 ， 花朵形 ， 束形 ， 片形 ， 雀舌形 ， ， 环钩形 ， 团块形 ， 螺钉形等
3.从市场来说 ， 大众需要价廉物美的茶 。 但是 ， 机制茶难以满足口感 ， 手工茶价格又不能接受 。 现在茶市混乱 ， 机制茶充当手工茶出售 ， 不是个别现象 。 越大的门店 ， 越知名的品牌 ， 越是胆大妄为 。 普通茶民面对鱼龙混杂 ， 良莠不齐 ， 以次充好 ， 以假乱真的局面 ， 真很难选择分辨 。
4.蜜蜂腿：是指碧螺春茶的形态像蜜蜂的腿 ， 这是区分真假碧螺春和加工技术好坏的重要特征之一 。 小蜜蜂的腿是弯曲的 ， 不是圆的 ， 一般机制碧螺春都是圆球形卷曲 ， 这是分辨手工茶和机制茶的重点
碧螺春怎么做的【碧螺春茶手工制作,碧螺春怎么做的】1.苏州“碧螺春”茶一直面对着“小产区、大市场”的问题 。 据统计 ， 目前苏州碧螺春的主要产区吴中区茶叶的种植面积约为8万亩 ， 其中8万亩在西山岛上 。 根据江苏省广播电视总台融媒体新闻中心报道：“近年来 ， 苏州洞庭山碧螺春茶年产量在百吨左右 。 ” 。 苏州茶树种植面积有限 ， 年产量难以大规模提升 ， 难以满足全国市场的旺盛需求 ， 总体趋势是供不应求 。 并且苏州本地茶价高 ， 四川、浙江等地的碧螺春茶价低、产量有保证、品质不差 ， 因此 ， 苏州部分茶商、茶农采用外地碧螺春茶叶冒充本地茶销售谋取暴利 。 这种假冒行为在苏州东西山碧螺春主要产区并不罕见 ， 部分知名品牌厂商也存在“挂羊头 ， 卖狗肉”的行为 。
2.采回的芽叶必须及时进行精心拣剔 ， 剔去鱼叶和不符标准的芽叶 ， 保持芽叶匀整一致 。 通常拣剔一公斤芽叶 ， 需费工2～4小时 。 其实 ， 芽叶拣剔过程也是鲜叶摊放过程 ， 可促使内含物轻度氧化 ， 有利于品质的形成 。 一般5~9时采 ， 9～15时拣剔 ， 15时～晚上炒制 ， 做到当天采摘 ， 当天炒制 ， 不炒隔夜茶 。
相关经验推荐
- 手工牛轧饼干制作方法,如何做手工饼干
- 正宗手打年糕做法,手工年糕怎么炒
- 中国古代手工业的三种主要经营形态 中国古代手工业的三种经营形态及其特点
- 用玉米面做手工糖,玉米面怎么熬糖
- 自制手工肉丸,自制肉丸怎么做
- 清明手工制作大全简单又漂亮,如何自制清明果
- 手工鲜虾粉怎么做 怎样做手工鲜虾粉
- 揉压切面的机器,手工切面机器
- 自己在家怎么做手工面条,自己怎样做面条
- 清香型碧螺春冲泡方法,碧螺春如何冲泡