导读：洗净晾干水分备用（韭菜花完全去梗 ， 吃的时候用干净的勺子取用 ， 早晨吃个面条加一点 ， 盐125g、嫩姜适量、梨适量新鲜的韭菜花洗净控干 ， 放榨汁机... ...在网上有很多关于怎么做韭菜花酱?的知识 ， 也有很多关于韭菜花酱做法大全家常菜的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于韭菜花酱做法大全家常菜「怎么做韭菜花酱?」的文章吧~韭菜花酱做法大全家常菜1. 准备食材 。 600克韭花 ， 洗净晾干水分备用（韭菜花完全去梗 ， 梗太硬影响口感） ， 准备一个苹果 ， 去皮去核洗净切块备用 ， 准备适量青花椒 ， 两块去了皮的老姜 ， 两个青椒掰开备用 。 这里很重要的一点是：所有材料都必须晾干水分 。
2. 好的韭花酱这就做好了 ， 放入冰箱冷藏 ， 发酵一周后食用最佳 。 吃的时候用干净的勺子取用 ， 不然容易变质 。 早晨吃个面条加一点 ， 中午吃馒头也可抹上些 ， 味道特别的鲜 ， 还特别的引人食欲 ， 并且绝对的开胃 ， 到冬天我们北方冬天吃火锅也离不了韭菜花酱 。 眼下正是韭菜开花时节 ， 别等开大开老了 ， 花一开就采集 ， 白动手做韭花酱吃着更放心呢 。
3.辅料：盐125g、嫩姜适量、梨适量 新鲜的韭菜花洗净控干 ， 去除老梗 。 （用剪刀更方便） 2传统方法是切碎 ， 在捣烂 ， 边捣烂边撒盐 。 我偷懒了 ， 放榨汁机里搅拌 ， 千万别搅太长时间了 ， 基本是两三下.太烂了口感不好 一斤韭菜花 ， 125克的精盐 ， 嫩姜半块 ， 梨一个 ， 都切碎捣烂 ， 全部放在小盆里 。 (可以放点凉白开水 ， 我自己做没要那么稀 ， 没放水） .装在准备好的干净玻璃瓶子里密封好 ， 放在阴凉处、腌制1-2周就可以食用 。 可以保存一年 。
4.对于韭花酱的保存现在农村里面大多数人家都有电冰箱 ， 在里面可以保险冷藏 ， 在没有电冰箱的情况下可以放置在阴凉通风干燥的屋子里面 ， 在经过一段时间的发酵之后 ， 韭花的香味就会发挥到极致 。 用来搭配肉类、馒头等等都是很美味的 。
怎么做韭菜花酱?1.材料准备齐全之后 ， 就可以开始制作了 ， 过去制作韭菜花酱都是用小石磨磨成酱 ， 或者石臼捣成酱 。 现在就方便多了直接用绞肉机或者家用搅碎机搅拌成泥状即可 ， 注意搅拌机使用前一定要清洗干净、沥干水分 。 搅拌完成之后 ， 将韭菜花酱导入干净的玻璃罐子当中 ， 然后捣入适量的白酒 ， 白酒能够起到隔绝空气防腐的作用 ， 注意不要把玻璃罐子装满 。 然后密封结实放在阴凉处就可以了 ， 这样做的韭菜花酱能够保存好久一段时间 。 冬天的时候吃火锅用韭菜花酱做蘸酱是非常不错的选择 。 喜欢的朋友赶紧行动吧 。
2.如果你们也喜欢吃韭菜花酱的话 ， 今天就让我来给你们分享一下 ， 韭菜花酱它的正确做法 。 趁着这两天韭菜花正是大量的上市 ， 一定要多准备上一些 ， 然后存放起来 ， 可以让自己一年 ， 都能吃到非常美味的韭菜花酱哦 。 过了这个季节 ， 想要吃韭菜花酱的话 ， 就只有到外面去买了 ， 价格贵且还不好吃 。
3.剁好的韭菜花放入大碗中 ， 加入剁细的梨 ， 然后加入适量的盐（1斤韭菜花大约加入3两盐） ， 再用筷子充分搅拌均匀 ， 装入到无水无油的玻璃瓶子里 ， 注意不要装得太满 ， 要留出发酵的空间 ， 然后盖紧盖子放到冰箱里冷藏保存即可 。
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