导读：1.另外我们在熬煮红豆之后再继续熬煮就能做出又软又烂的红豆沙出来 ， 这样我们做红豆饼的时候就能出半软烂半带着点红豆的豆沙馅出来 ， 再熬煮到红豆汤收汁变成红豆沙的时候 ， 这翻炒之后能进一步让红豆更加软烂 ， 2.... ...在网上有很多关于赤小豆如何炒制的知识 ， 也有很多关于赤小豆炒制方法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于赤小豆如何炒制(赤小豆炒制方法)的文章吧~赤小豆炒制方法1.另外我们在熬煮红豆之后再继续熬煮就能做出又软又烂的红豆沙出来 ， 这样我们做红豆饼的时候就能出半软烂半带着点红豆的豆沙馅出来 ， 所以我们在熬煮红豆之后 ， 再熬煮到红豆汤收汁变成红豆沙的时候 ， 另外起一锅然后加入冰糖、红糖再加入一点食用油 ， 这翻炒之后能进一步让红豆更加软烂 ， 所以这样我们做出来的红豆沙就能非常好吃了 。
2.另外一个方法就是熬煮的时候要比较烂糊的话 ， 我们就需要熬煮的时间够用 ， 首先用大火将红豆汤熬煮起来 ， 这样我们在做这道美味的煮红豆的时候 ， 就可以用大火先将红豆熬煮到六七分熟的效果 ， 然后我们再熬煮一下就能熬煮出很浓稠出沙并且一碰就碎的烂糊的红豆了 。 还有一些熬煮红豆的小技巧就是我们可以将红豆放到冰箱里 ， 这样我们在熬煮红豆的时候能让红豆更容易被熬煮烂 。
3.葱段和生姜片的作用主要是去除鲫鱼的腥味 ， 鲫鱼在腌制的时候已经用了 ， 恶意消除一部分腥味 ， 在熬粥的时候又加了一遍葱姜 ， 这样能更好的去除腥味 ， 但是葱姜不能长时间在粥里煮 ， 要不然味道会比较重 ， 红小豆的味道就会怪怪的 ， 所以煮一段时间之后要捞出葱姜 。
4.红小豆不好煮 如果做米饭放红小豆 需要先煮红小豆 半个小时再下米 如果做三红汤之类 或者做红豆沙之类 选上好的红小豆 洗去尘土 然后用水泡一夜 然后煮就会很容易烂了 。
赤小豆如何炒制【赤小豆炒制方法 赤小豆如何炒制】1.前两天我介绍了豆沙的做法 ， 也是用红豆来做 ， 但是蜜红豆和豆沙的做法上有一些不同 。 豆沙需要用电饭煲或者高压锅焖煮到软烂开花 ， 越软烂就越容易打成泥 ， 炒出来豆沙才会细腻 。 蜜红豆需要保留红豆外形完整 ， 需要用小火慢煮 ， 把它煮软 ， 但是还不开花的状态 ， 这样煮出来的红豆圆润有光泽 ， 装饰甜品好吃还美观 。 下面具体来看一下蜜红豆的做法 。
2.红豆又称为红小豆 ， 富含有维生素 ， 蛋白质及多种矿物质 ， 有补血、利尿、消肿等作用 。 红豆与赤小豆外形相似 ， 营养价值也类似 ， 但是功效有一些不同 ， 红豆是食材 ， 一般用作面食或者甜品装饰 ， 而赤小豆有药用的功效 ， 可以祛湿消水肿 。 红豆外形圆润饱满 ， 容易煮烂 。 赤小豆外形细长 ， 而且久煮不烂 。 弄清楚了红豆与赤小豆的区别 ， 今天我们就来做适合于各种甜品的蜜红豆 。
3.有没有一种感觉 ， 随着年龄的增长 ， 小时候的吃食变得尤为想念和珍贵 。 记得小时候爸爸做豆馅儿的时候 ， 我总是在一旁仔细的看着他拿锅勺慢慢的捣碾 ， 放入红糖 ， 豆馅儿的香甜在捣碾中馋的我直流口水 ， 最后就是等待那个沾满豆馅儿的锅勺递到我手里 ， 而我便津津有味的舔起了勺子 。 那个缺油少糖的年代 ， 没有先进的烹调工具 ， 没有繁杂的佐料配饰 ， 就是最纯粹的手工制作 ， 最朴实的食物 ， 但却是最本真的味道 。 今天给大家分享下我父亲经常给我做的食物-豆包（里的豆馅儿） 。 简单但美味 ， 没有搅拌机的辅助 ， 也没有添加油 ， 甜甜沙沙 ， 完全可以当作零食小吃 。 给大家介绍两种方法 ， 一是我父亲用的高压锅制作法 ， 一种是电饭煲制作法 。 因为考虑到现在许多家庭没有传统高压锅 ， 电饭煲也同样可以做出美味传统的豆馅儿 。
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