导读：卖馒头的蒸出来的馒头为什么那么白?1.今天我们不讲32,也不讲28,今天给大家讲讲蒸馒头，吃饱了才有力气去和那些奴颜婢膝的小人作斗争 。 也许你会说，寻常百姓家谁没见过馒头呀？把面粉加水加入一些发酵粉和匀... ...在网上有很多关于卖馒头的蒸出来的馒头为什么那么白?的知识，也有很多关于怎样使蒸出来的馒头既白又有光泽?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于卖馒头的蒸出来的馒头为什么那么白?的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~卖馒头的蒸出来的馒头为什么那么白?【怎样使蒸出来的馒头既白又有光泽？ 卖馒头的蒸出来的馒头为什么那么白？】1.今天我们不讲32,也不讲28,今天给大家讲讲蒸馒头，吃饱了才有力气去和那些奴颜婢膝的小人作斗争 。 也许你会说，寻常百姓家谁没见过馒头呀？把面粉加水加入一些发酵粉和匀，捏成小团，开蒸就是了，听上去象那么回事，真如此简单吗？非也！
2.馒头虽然不是高档大气上档次的食品，但千家万户谁没吃过？北方的朋友大多自己能做，南方的人们恐怕是走过路过不要错过-------基本上是在包子铺买的 。 真正要动手自己做，说着容易，做起来大有学问，子熟班门弄斧，现为朋友们一一道来 。
3.将酵母 菌加入面团内，其实是一个化学反应的过程，在25～30度温度条件下， 酵母 一方面利用面团中存在的蔗糖、葡萄糖、果糖以及由面团本身的淀粉酶转化而成的麦芽糖进行生长；另一方面将一部分糖分解成二氧化碳和酒精，使面团立即膨胀发起，最后在馒头等食品中形成大量空泡，即疏松变软又具有香气 。
4.悟空贪吃，却又不会做馒头，用很好的面粉做出来的馒头都瘦得象鬼捏住似的，不是又硬又黑就是又黄又涩，口感差得不敢吃第二口，这又是为何？都是因为没掌握到技术要点 。 悟空问：别人用不好的面粉做出来的馒头个个得象俄罗斯美女，又白又丰满，看上去就有食欲，这又是什么鬼？这还真有鬼 。 子熟告诉那是因为外面卖的那种白白的馒头都是加了食用增白剂，比如一种叫做 过氧化苯甲酰 的化学物质 。
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怎样使蒸出来的馒头既白又有光泽?1.一，面粉质量要好 。 尽量选择品牌面粉，好的面粉不会参杂使假，好面粉是蒸好馒头的前提条件 。 现在小的面粉厂有使用芽麦，霉麦，质量不合格小麦的现象，品牌面粉厂在小麦质量上都把关比较严，从小麦的容重率，水分，杂质，霉芽都有严格标准，所以说面粉一般选品牌面粉 。 做馒头一般选中筋面粉，高筋面粉是做面包的，低筋面粉是做蛋糕的，这一点也要注意 。
2.四，如果说揉面是蒸好馒头重要因素的话，发酵就是关键因素 。 发酵不够，馒头个头不大，又僵又硬，发酵过了，馒头表面不光滑，气泡太多 。 馒头坯个变大了一点，馒头坯发白，用手掂量发轻，用手轻轻一按馒头坯，很快弹起，这就证明馒头坯发酵好了 。
3.当然，要想蒸出又白又有光泽的馒头，光凭以上四点还远远不够，用酵母做馒头和用老面纯碱还不一样，用碱多与少都有很大关系，这就需要多练，多动手实践，只有做的多了，才能掌握蒸馒头的技术要领 。 好的馒头不只有好看的外型，还要有好的味道，只有做到色香味型俱全，才是好的馒头 。
4.这次疫情过后，很多朋友都学会蒸馒头 。 我在老家期间也多次蒸馒头包子，最近我嫂子说她也是按照我的步骤做的，要么馒头没有发起来，要么馒头一点都不光滑 。 其实看似简单的制作步骤，要想馒头光滑洁白，还需要多下些功夫 。
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