导读：鲫鱼怎么做最好吃?1.步骤将鲫鱼洗干净，把鱼内脏里面的黑膜撕掉，沥干水分 。 在其表面抹点盐和料酒，在鱼的身上、盆底和肚子里放点姜片，准备上锅蒸 。 蒸的时间为十分钟左右就可以关火 。 把鲫鱼整条弄出来装进干净的... ...在网上有很多关于鲫鱼怎么做最好吃?的知识，也有很多关于鲫鱼豆腐汤怎么做才好吃的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于鲫鱼怎么做最好吃?的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~鲫鱼怎么做最好吃?1.步骤将鲫鱼洗干净，把鱼内脏里面的黑膜撕掉，沥干水分 。 在其表面抹点盐和料酒，在鱼的身上、盆底和肚子里放点姜片，准备上锅蒸 。 蒸的时间为十分钟左右就可以关火 。 把鲫鱼整条弄出来装进干净的菜盘，倒掉蒸鱼的汁 。
2.鲫鱼是我们日常生活中最常见得一种鱼类 。 鲫鱼肉质鲜嫩，蛋白质含量很高，却价廉物美 。 所以经常登上老百姓的餐桌 。 鲫鱼的吃法有很多，红烧、炖汤、煎炸、凉拌等 。 本人喜欢吃鱼，尤其是川味的凉拌鲫鱼 。 现在把这道菜的做法分享给大家 。
3.操作方法:鲫鱼洗净控干水份，在鱼身上两也划上半月形的口子，锅置于炉子上开火，锅烧热加入植物油，放下鱼煎至两面金黄，入醋，生抽，姜片加入水煮五分钟，再加入豆瓣酱，白糖，青红椒丝烧至汤汁浓稠时撒上葱花装盘即成 。
4.鲫鱼是淡水鱼里面非常普通的品种，肉少刺多我们这里叫它鲫鱼壳子，鲫鱼瓜子 。 在我小时候老家的恶龙河里面，野生鲫鱼非常多又容易捕捉，半天时间弄回来几十条巴掌大的鲫鱼，可以说是唾手可得的事情！鱼是多就是吃不起～～因为家里食用油太少舍不得做这个！老妈非常讨厌我总去捉鱼回来，所以就会说：“打鱼摸虾，饿死全家，别总逃学抓这狗腥狗腥的破鱼回来”！很多时候捉回来也是剁碎做家里鸡鸭的饲料，不过骂归骂老妈还是会偶尔给我们做出来打打牙祭！下面说说老妈的鲫鱼私房菜做法：
文章插图
鲫鱼豆腐汤怎么做才好吃1.鲫鱼搭配豆腐煮汤是我们内陆人民比较喜欢的一种烹饪方式，鲫鱼豆腐汤鲜香不油腻，清爽不寡淡，食材本身柔软好消化，热量低，汤里又含有丰富的蛋白质，而且两样食材的价格都比较实惠，适合老人，儿童，产后妇女以及大多数人群食用 。
2.鲫鱼和豆腐都是营养价值非常高的食材 。 鲫鱼，俗称鲫瓜子 。 它的肉味鲜美，肉质细嫩，非常可口 。 在淡水鱼中鲫鱼的蛋白质含量相对较高，鲫鱼肉中还含有大量的锌，对我们的身体十分有利 。 豆腐是由黄豆做成的，把黄豆泡发，磨成浆煮熟后加入卤水即成卤水豆腐，加入石膏既成石膏豆腐，加入内脂既成内脂豆腐 。 豆腐不但美味，还有保健养生的作用 。 豆腐富含蛋白质，碳水化合物，维生素和矿物质，其中钙的含量非常高，一块巴掌大小的豆腐，就可满足一个人一天对钙的需求量 。 豆腐还有补虚益气的作用，还可保护肝脏 。 促进身体的新陈代谢 。
3.大家都认为，营养全部熬到汤中，汤越浓越好喝，只喝汤而不食用鱼肉，其实不然，熬汤的过程中，其实大部分的营养物质都在鱼肉中，汤中只是一少部分，不要忽视鱼肉的美味，鱼肉熬到汤中只是增加了汤的鲜，记得不要丢弃鱼肉哦 。
4.鲫鱼洗干净去掉肚皮的黑膜，这个也是去腥的关键，沥干水分或用厨房纸吸干水分避免煎鱼过程炸到自己 。 准备豆腐切大块，加盐和开水烫一下可以去除豆腥味，然后用清水洗干净沥干水备用，再准一点海鲜菇洗净沥干水备用 。
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