导读：在家自己做豆花怎么做1.黄豆和水的比例约为10，80g黄豆就用800g水，以此类推；过滤的时侯最好用纱布，它密度大，做出来的豆花更光滑；没有温度计的情况下，就等豆浆煮开，彻底沸腾两三分钟后离火 。 这个时... ...在网上有很多关于在家自己做豆花怎么做的知识，也有很多关于豆花是怎么点的?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于在家自己做豆花怎么做的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~在家自己做豆花怎么做1.黄豆和水的比例约为10，100g黄豆就用1000g水，80g黄豆就用800g水，以此类推；过滤的时侯最好用纱布，它密度大，做出来的豆花更光滑；没有温度计的情况下，就等豆浆煮开，彻底沸腾两三分钟后离火 。 这个时侯去准备内脂，调好水 。 再来，略停顿后倒入豆浆里就可以了 。 做豆花，基本要说的就是这些，豆浆做好了，想吃甜，可以直接加白糖或蜂蜜或果酱 。 想吃咸的，加榨菜，虾皮，葱，盐，生抽以及你喜欢的一切调料，甚至是辣椒油都行 。 千金难买心头爱，只要自己喜欢，其它的一切都是浮云 。
2.豆花在重庆是一种大街小巷都能够轻易找到的美食 。 上至达官显贵，下至贩夫走卒，都喜欢来碗豆花饭 。 特别是配上重庆这边特有的红油蘸碟 。 一口气干掉三碗米饭都不在话下 。 下面小编就给大家介绍一下传统的石磨豆花的做法 。
3.最后一步，把纯豆浆烧开之后，关火，让豆浆自然冷却到80°左右 。 慢慢的倒入卤水 。 用勺子轻轻搅动 。 在搅动的过程中感觉到有粘稠的阻力，直到豆浆开始慢慢凝固就可以了 。 但是都花到最后一步还没有完成 。 重庆这边儿喜欢用簸箕来慢慢的压锅里的豆花，让豆花的质地能够结合的更加紧密 。 做好了豆花在锅里和水泾渭分明，水清，豆花白嫩，散发着清香，看上去就食欲大开 。 把豆花舀起来 。 蘸着味碟，配着甑子饭，味道真的不摆了 。
4.豆花大家都不陌生，一般都是早上卖得最多，豆花每个地方的叫法也都不一样，我们这边叫豆腐脑，一般有甜、咸两种，我比较喜欢吃咸的，早上不想做饭，经常会买豆花吃，豆花细腻滑嫩，营养丰富，老少皆宜，大人孩子都喜欢吃，我家孩子也是很喜欢吃豆花，下面就来分享一下怎样在家做豆花 。
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豆花是怎么点的?1.豆花各地叫法都不一样，有叫豆腐脑的，也有叫老豆腐的，豆花也算得上是我们国家的传统小吃了，南方人爱吃甜豆花，一碗白豆花，加上一勺白糖，吃得是津津有味，北方人不一样，吃不惯甜口儿的，大都爱吃咸辣口味的豆花，一勺韭菜花，一勺辣椒酱，撒点儿香菜，那叫一个美 。
2.我家做的豆花比较多，所以过滤出来的豆渣也比较多，正好家里养的一些羊，豆渣也是它们的最爱，一点也不会浪费掉 。 现在不是很流行豆花火锅嘛，自己做出来的豆花，我们也可以在吃火锅的时候放入一些，豆花的吃法很多，大家慢慢发掘吧 。
3.因为自己一直做早点，也一直在卖豆花，所以说对豆花有一定的了解 。 楼主所说的点豆花应该就是我们通常所说的豆腐脑点浆的意思 。 点豆花目前我们常用的有两种方法，一种是传统的用石膏点，另一种是食用内脂点；两种方法相对来说各有长短，下面我来分别说一下这两种方法的具体操作流程和优缺点 。
4.内脂与石膏的主要区别是：内脂是食品添加剂，石膏粉是天然开采后加工而成，内脂点的豆花成型比较快，容易操作，容易保住豆花里面的水份，外观漂亮没有味道；石膏点的豆花成型相对慢，保水差一点，但点出来的豆花有一种熟悉的味道，也可用来辅助清火消炎 。
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