导读：鹅肉应该怎么样做着吃?1.作为一名北方人 ， 大鹅是我最爱吃的一道美食 ， 到了秋冬季节正是吃大鹅的好时候 。 农村散养的大鹅 ， 到了初冬都已经长成熟了 。 人们都忙完了农活 ， 就在家里猫冬了 ， 没事打打牌 ， 叫上几个亲朋好... ...在网上有很多关于鹅肉应该怎么样做着吃?的知识 ， 也有很多关于台山五味鹅做法的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于鹅肉应该怎么样做着吃?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~鹅肉应该怎么样做着吃?【台山五味鹅做法 鹅肉应该怎么样做着吃？】1.作为一名北方人 ， 大鹅是我最爱吃的一道美食 ， 到了秋冬季节正是吃大鹅的好时候 。 农村散养的大鹅 ， 到了初冬都已经长成熟了 。 人们都忙完了农活 ， 就在家里猫冬了 ， 没事打打牌 ， 叫上几个亲朋好友 ， 炖上一只大鹅 ， 围坐在一起喝点小酒 。 这就是我们北方人冬天的生活 。 要说鹅肉怎样做好吃？大鹅我可是从小吃到大的 。 小的时候家里每年都会养上几十只 ， 到了冬天 ， 隔3差5就会炖上一只 ， 用土豆 ， 粉条 ， 或者酸菜炖都可以 。 不过我个人还是比较喜欢吃用粉条炖的大鹅 。
2.锅内加入少许油 ， 加入葱段 ， 姜片 ， 大料瓣爆香 ， 将大鹅下入锅中煸炒 ， 将大鹅炒出油脂 ， 这个过程大约需要10分钟 。 大鹅炒出油脂后加入少许酱油提色 ， 翻炒片刻 ， 加入适量清水 ， 清水最好没过大鹅 ， 因为农村散养的大鹅炖的时间比较长 ， 所以水可以适量多加一些 。 加入干辣椒 ， 放两个尖椒也可以 ， 再加少许十三香 ， 大火烧开小火炖半个小时 。 半小时后将粉条下入锅中 ， 再炖20分钟 ， 20分钟后开始调味 ， 适量盐 ， 味素即可 。 大火收汁 ， 将汤汁收至浓稠 。 大鹅炖粉条制作完成 。
3.豫南光山有句俗话：“鹅汤不冒汽 ， 烫死傻女婿 。 ”说的就是鹅肉的好 。 当地风俗 ， 新女婿上门 ， 是家庭最重大的喜事 ， 要以让新人出糗的方式庆贺大喜 。 拿出最好的美食招待 ， 端上一碗炖鹅 。 因为平时都很少吃到 ， 女婿不知道其中奥妙 ， 又要表现实诚 ， 对着这么香的汤 ， 深深一口喝下去 ， 万没想到里面是如此的滚烫！结果给烫的不敢吞 ， 又不舍得吐 ， 尴尬至极 。 原来鹅汤油大 ， 封住汤面 ， 看着没有热汽 ， 其实里面很烫很烫 。
4.唐朝有个大诗人 ， 叫做骆宾王 ， 跟着武则天做官 ， 不入武皇帝法眼 ， 给贬了 。 诗人就是傲慢 ， 不当个事 ， 无官一身轻 ， 四处游玩去 。 一日浪迹到河南信阳固始县 ， 有乡绅叫做陈元光的设宴招待 ， 主菜上场 ， 固始鹅块 。 诗人豪兴 ， 酒酣耳热之际 ， 抬眼看到窗外湖水几只大白鹅嬉戏 ， 朗口妙句：“鹅 ， 饿 ， 鹅 ， 曲项向天歌 。 白毛浮绿水 ， 红掌拨清波 。 ”于是多了个千古名句 。 这是公元679年的事情 ， 距今1300多年 。
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台山五味鹅做法1.五味鹅属于粤菜系 ， 源于广东江门台山 ， 在台山当地过年过节都会有吃鹅的习惯 ， 鹅的味道以鲜香著称 ， 肉质嫩滑 。 卤鹅、醉鹅可能你吃过多了 ， 但是一只鹅同时带有五种味道你又吃过没有呢？这其中的“五味”指的是：酸、甜、甘、辛、咸 ， 今天就给大家分享其中的做法 。
2.鹅焖了40分钟完全熟后 ， 如果锅中还剩有较多的汤汁 ， 这时候可以大火收汁 ， 把汤汁收至浓稠 ， 在收汁的过程中要翻动鹅 ， 这样可以使鹅更好的上色 ， 制作好后把鹅取出 ， 然后砍件装盘即可 ， 锅中剩下的汁水把渣渣去掉 ， 然后把锅中剩下的汁水浇淋在砍好的鹅肉表面即可 ， 这样一道美味的五味鹅就制作完成 。
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