导读：白菜炖豆腐怎样做好吃?1.白菜炖豆腐， 做法多样， 无论怎么做， 这道菜始终不能做的浓油赤酱， 浓墨重彩， 顾名思义， 白菜炖豆腐一定要保持它的清鲜和嫩色， 即便是加了五花肉 。 今天老王给大家介绍一道家常版本白菜炖豆... ...在网上有很多关于白菜炖豆腐怎样做好吃?的知识， 也有很多关于大白菜咋做好吃的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于白菜炖豆腐怎样做好吃?的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~白菜炖豆腐怎样做好吃?1.白菜炖豆腐， 做法多样， 无论怎么做， 这道菜始终不能做的浓油赤酱， 浓墨重彩， 顾名思义， 白菜炖豆腐一定要保持它的清鲜和嫩色， 即便是加了五花肉 。 今天老王给大家介绍一道家常版本白菜炖豆腐， 故土气息最浓， 好吃看的见， 做法和注意事项如下：
【大白菜咋做好吃 白菜炖豆腐怎样做好吃？】2.五， 烹调过程 。 凡是炖菜， 前期炒制基本上都不需要大火 。 热锅温油， 五成热下入八角煸炒， 出香后放入五花肉片， 翻炒中加入大葱和生姜翻炒， 锅边加入料酒去腥， 生抽提味稍微改色， 少许白糖提鲜 。 五花肉卷曲后， 加入白菜翻炒， 白菜稍微软后， 即可加水， 由于白菜水份多， 水量看豆腐量， 加好盖盖子闷煮 。 水开后， 加入豆腐， 加入生抽， 加入胡椒粉， 加入食盐， 盖盖子中火炖二十分钟后， 即可出锅 。
3.这道菜， 加豆腐后， 不要用锅铲翻动， 只需要晃动锅体即可 。 千滚豆腐， 所以豆腐一定要炖的达到时间才出味， 只有炖菜才能把菜的本质属性逼出味道， 这个菜你不要担心二十分钟把白菜炖没了， 白菜要撕大片即可 。 这道菜， 凡是加入蚝油， 给豆腐上老抽改色， 出锅加入葱花的， 都是江湖做法， 但是胡椒粉一定要放！五花肉放了更出味也更好吃 。
4.“白菜炖豆腐”——是一道中华传统大众菜品， 属于东北菜、豫菜， 主要是以大白菜、老豆腐为主料， 搭配上生姜等配料调料一同炖煮制作而成， 因为其具有食材简单易得、做法便捷易学、营养价值较高且老少皆宜等诸多优点而备受大众喜爱， 目前白菜炖豆腐也是一道大众家常菜肴， 下面就进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间 。
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大白菜咋做好吃1.一进入冬天， 我们就能想到白菜炖粉条儿， 冬天的白菜好吃， 但是当我们在做白菜炖粉条的时候， 有没有感觉到没有肉的参与， 我们会感觉到有那么一丝的失望呢？冬天大白菜永远是餐桌上最厉害的一道菜， 特别是在下雪时候 。 一大锅热腾腾的白菜猪肉炖粉条会不会让你立马回到了小时候的感觉呢？这个时候我们在配上一个又大又圆的大馒头， 吃起来那可真是所谓的全身的细胞都在活跃地跳起来 。 吃的让人立刻温暖到心窝里， 大白菜， 猪肉炖粉条这道菜可是流传了很多年 。 大白菜猪肉炖粉条可真的是永远深深地烙在人们的心中， 它的味道总是那么让人回想起小时候的感觉
2.我们准备好之后就要开始做第一步了， 我们先要把我们准备好的粉条用温水把它泡软， 记住一定要用温水， 而且泡粉条的时候我们一定要把温水多倒一些， 然后粉条全部浸入在温水当中 。 这样我们的粉条才能够完全的泡开泡软 。 紧接着我们就要把大白菜切成一块儿一块儿的了， 当然切白菜的时候， 我们的菜帮和菜叶都要分开来切， 这样的话我们才能够把它们切好， 切成适当的大小， 这样以防我们在吃的时候而影响我们吃的方式 。
3.我们就要起锅烧油了， 我们在油锅中加入葱姜蒜， 干红辣椒放在锅里面把它们搅均匀， 然后散发出很香的辣椒味的时候我们就要把佐料和猪五花肉一并放入锅中进行翻炒， 当我们把肉翻炒成熟之后， 就要把我们准备好的菜帮一并倒入锅中进行翻炒， 在翻炒的过程中， 我们一定要小心， 控制好火候， 不要让白菜或者肉给糊在锅上了这个时候的温度要控制在中火到一点点大火之间 。 太小的火的话我们的菜就不会有任何反应， 火势太大的话， 一不小心我们的菜就会被我们炒焦， 这样我们就前功尽弃了 。 但我们把这些菜都炒熟之后再把锅里面倒入开水一起炖制 。 当然， 我们一定要加入开水， 因为加入凉水的话， 我们的菜就会变得很凉， 我们还是要再把他们加热这个时候我们加入开水之后就要把我们泡软的粉条给放入锅中一起炖制了 。 当我们的菜熟之后就要加入适量的盐 。 然后让他们再中火炖制中， 烧个五分钟， 我们再将剩余的白菜也放我锅中继续炖至 。 这样我们炖至汤汁浓稠就可以了 。
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