导读：萝卜干怎样腌制好吃1.萝卜被称为“小人参”现在是秋季 。 马上就是萝卜大量上市的季节了， 俗话说得好 。 冬吃萝卜夏吃姜“不劳医生开药方， 说明了多吃萝卜好处多多”特别是冬天， 萝卜是不可缺的蔬菜， 当年你吃腻了炒的... ...在网上有很多关于萝卜干怎样腌制好吃的知识， 也有很多关于醋萝卜怎么做法的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于萝卜干怎样腌制好吃的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~萝卜干怎样腌制好吃1.萝卜被称为“小人参” 。 现在是秋季， 马上就是萝卜大量上市的季节了 。 俗话说得好“冬吃萝卜夏吃姜， 不劳医生开药方”， 说明了多吃萝卜好处多多， 特别是冬天， 萝卜是不可缺的蔬菜， 当年你吃腻了炒的、炖、煮的萝卜时， 你可以腌制萝卜干， 只要掌握一些小技巧， 在家就可以轻松做出来 。
2.记得小时候， 每年到了秋季， 妈妈就爱做萝卜干， 每次都会做一大坛子， 下酒下饭随吃随取特别的方便 。 妈妈爱用青萝卜做， 由于这萝卜水分没有白萝卜多， 又太爽口脆嫩， 特适合最萝卜干 。 今天我就分享妈妈传下来的萝卜腌制方法吧 。
3.腌萝卜干虽一种湖南小吃， 但是现在几乎家家户户都会腌制像萝卜干这样的咸菜的东西储存起来吃， 今天一起来看看萝卜干的腌制， 在这里先说一下腌制萝卜干的时候萝卜条一定要晾干， 去掉水分， 是萝卜干是否清脆的关键；但是萝卜干也不可日晒过度， 否则会太干， 吃起来口感如柴；而且晾晒萝卜条时要不时翻动， 以免受捂， 影响口味 。 腌萝卜干
4.腌制萝卜干的习惯， 在农村以前几乎家家户户都有 。 现在家庭条件好了， 我们信阳那里的农村很少有人在腌制了 。 有的都是年龄稍微大一点的老年人， 他们是忘不掉那个味道， 对于人们来说食物承载的不仅是美味， 还是记忆， 一个对于年代的记忆 。 萝卜干腌制起来还是很简单的 。
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醋萝卜怎么做法1.第一步：准备萝卜 。 先选择一个大小合适的白萝卜， 最好不要太老， 老了不脆也不甜， 但也不要太生， 看起来要水灵灵的， 不要死头干僵那种， 不然口感不好会有苦涩味 。 随后把萝卜清洗干净切成条状， 最好不要去皮， 萝卜皮泡醋萝卜是比较脆也比较好吃的 。
2.第二步：调汁水 。 一定要用冷开水， 加入白醋和白糖， 边调边尝试， 调到自己酸甜适度即可， 随后可以适当加点食盐， 不要太多 。 喜欢吃辣椒的可以把新鲜的红色小米辣切碎后调入汁水里， 然后把把切好的白萝卜条放入汁水里泡， 汁水量最好没过萝卜条 。
3.萝卜在我们农村有“小人参”的美称， 村里老人经常说“冬吃萝卜夏吃姜”、“萝卜上市， 医院关门”、“吃着萝卜喝着茶， 气得大夫满街爬”等， 由此可见， 萝卜不仅是最佳菜品， 也是药品 。 它的根、茎、叶及种子皆可入药哦， 有止渴、助消化、防痢疾等功效 。
4.醋萝卜怎么做才好吃呢？虽然这个醋萝卜很多人都会做， 味道也各有不同 。 但每个人口味都不一样 。 有的爱吃酸点的， 有的爱吃甜一点的， 有的爱吃辣一点的等等 。 那问题来了， 什么样做？萝卜才会酸脆爽口呢？现在我就来说说我平时的做法吧 。
【醋萝卜怎么做法 萝卜干怎样腌制好吃】本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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