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19、拉扯面团，延展性非常好，可以轻易拉扯出均匀的薄膜，用手轻戳不容易破，戳破后边缘比较整齐^o^
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20、揉成面团^o^
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21、3g干酵母^o^
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22、用冷却的开水5g融化3g酵母，搅拌均匀^o^
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23、把酵母放入面团，包裹住，开动打蛋器1-2档低速，1-4分钟搅打均匀，不要开高速会打烂^o^
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24、能拉扯完美的手套膜，延展性，弹性非常好，不容易戳破，小孔边缘比较整齐，均匀的薄膜，透明看到手^o^
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25、最后放入酵母，防止面团提前发酵，水合法，后盐法，适合手揉面团&夏天^o^
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26、揉成面团，面团用探针温度计测温，面团温度不能高于30°C，面团温度高于30°C需要放入冰箱冷藏降温，才能取出，常温发酵，盖好保鲜膜，常温26°C发酵30分钟至一个半小时^o^
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27、发酵至2倍大^o^
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28、用手指蘸取干面粉轻轻按压面团表面指印不会马上回弹，在面团中间戳洞，阻力很小，洞不会马上聚拢，面团发酵成功^o^
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29、发酵好的面团均匀分成三个小面团^o^
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30、每个面团，双手轻轻按压，把边缘的面团往里收，排气、收口，收口朝下放在揉面垫上，单手滚圆，保鲜袋盖好，常温松弛15分钟^o^
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31、撒一点点手粉，取一个面团轻拍，让手粉粘在面团表面，用擀面杖从面团中间向两端慢慢擀开面团，不要一擀到底，干粉不要撒多，会影响吐司口感^o^
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32、擀成长方形，擀的过程目的是排除面团的气体&整形，用手从面团中间往两边拍，把面团中的大泡泡拍掉^o^
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33、把面团翻面，底部稍微拉宽，抹在揉面垫上^o^
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34、顶部的面团稍微拉宽，双手把面团卷起来，黏合面团的接缝处，其于两个面团同样擀卷^o^
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35、擀卷好的面团，保鲜袋盖好，常温松弛15分钟，第一次擀卷完成^o^
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36、把松弛好的面团第二次擀卷，轻轻撒上手粉按压面团，从中间慢慢向两端擀开，不要一擀到底，目的是排除面团的气体^o^
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