拌馄饨用生抽还是老抽包饺子用什么牌子的生抽好 _生活百科

中国人对饺子的喜爱源远流长，根深蒂固。在物质匮乏的旧社会，过年吃一顿白面饺子是一家人的渴望。现在人们的生活水平越来越高，饺子不再是过年的专属。如果你喜欢，哪天都可以吃饺子。我爱饺子，我妈也爱我，就装在一个旧袋子里给我。但是后来在外地上了大学才知道，我只爱吃我妈包的饺子，外面卖的饺子再多馅也不像家里的味道。说到饺子馅，是很有讲究的。饺子馅不好吃，这饺子就毁了。很多人不知道，拌饺子馅的时候，应该顺其自然还是让它变黑？总会有人放错地方，难怪饺子干瘪木讷。其实酱油和酱油是要一起用的。这样才能最大限度的激发食材的风味。

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成分：
香菇150克，猪肉馅200克，韭菜100克，中筋粉200克，花生油20克，精盐适量，花椒粉1克，味精1克，生抽8克，淡酱油5克，葱5克，姜5克，清水110克(和面用) 。
烹饪步骤：
1.首先，准备馅料的食材。

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2.香菇洗净，晾干，用刀剁碎备用。

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3.韭菜挑选洗净，用刀剁碎备用。

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4.在猪肉馅中加入生抽和淡酱油，料酒和鸡精，花椒粉和适量的盐，然后加入葱和姜，顺时针搅拌，然后加入切碎的蘑菇和韭菜。

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5.这个时候倒花生油。

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6.充分搅拌所有的配料。

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7.将称量好的中筋面粉和水加入面包机中，加入2克盐，启动东菱面包机的和面程序开始和面。

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8.用手揉面，静置20分钟。

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9.静置的面团均匀揉成长条后，用手拉成同样大小。

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10.把它压平，用擀面杖擀成圆形的薄皮。

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11.将适量的馅料放入擀好的面团中。

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12.你喜欢怎么包装就怎么包装。

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13.依次包好所有的饺子。

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14.锅中倒入适量的水烧开，然后放入包好的饺子。大火烧开后，点一点水，重复3次，直到饺子全部浮在水面上，然后关火。

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15.啦啦啦，好吃的香菇韭菜饺子出锅了。

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烹饪技巧：
1.无论你吃了多么美味的食物，你都应该停止吃它。蘑菇吃多了会拉肚子。同时，患有腹泻的人不要再吃蘑菇，以防病情加重。
2.饺子是由馄饨演变而来的。在其漫长的发展过程中，古代有“坚丸”、“扁食”、“蛟饵”、“粉角”等多个名称。三国时期叫“月牙馄饨”，南北朝叫“馄饨”，唐代叫饺子“月牙馄饨”，宋代叫“牛角”，明、元时期叫“扁食” 。清朝称为“交子” 。交子起源于东汉，由东汉河南南阳“医圣”张仲景首创。当时饺子是药用的，张仲景在脸上包了一些祛寒的草药来治病(羊肉、辣椒等。 )，以免耳朵冻伤。