茨菇长得好可以怎么做茨菇可以做成哪些菜肴 _生活百科

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杏鲍菇是一种草本植物。我第一次看到杏鲍菇是在上海。喜欢做美食的人无论走到哪里都喜欢逛当地的菜市场。那时候，他们还不知道这种食物。他们问了摊主才知道这叫蘑菇，说煮肉很好吃。离开上海之前，我一大早就去买了些食材带回家。结果我就爱上了这种食材。

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平时吃慈菇不容易。慈菇生长期很长， 210天左右。和大多数蔬菜相比，生长期真的很长。夏天种各种蘑菇，冬春后收获。如此长的生长期也使得平菇的球形部分吸收了更多的营养物质，富含淀粉、极高的维生素B、钾等。经常吃对心脏有好处，还能解毒凉血。
一年只有一次难得的收获。今年在网上买了10斤香菇，红烧，红烧肉，糖醋，烤片，油炸，煮汤等做法，吃了个够。煮出来的慈菇口感糯糯可口，但是慈菇本身的味道有点苦，所以在制作慈菇的时候要多注意预处理，与其他食材的搭配，以及调味。
今天给大家分享的是香菇炒肉，好吃，营养，好吃。
配料：蘑菇、松茸、肉片、青蒜、
调料：生抽、老抽、盐
练习：
1.蘑菇和箭头要预处理，可以去除异味，缩短油炸时间。
蘑菇洗净切片。水冒泡后加盐，放入香菇， 30秒左右捞出。你不用倒水。加入切片蘑菇，煮大约2-3分钟，捞出。
蘑菇本身有苦味，可以通过在水中热烫来改善。

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2.锅热后，加入油。油热后放入青蒜梗，炒出蒜味。

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3.提前用水淀粉、生抽、老抽、盐调味腌制肉片。
加入肉片翻炒至肉片变色。

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4.将蘑菇片加入煎水，翻炒至所有蘑菇熟透。

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5.加入焯水的蘑菇片，继续翻炒。

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6.加入青蒜叶翻炒。

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7.加点酱油上色，提取鲜，盐调味，翻炒均匀后出锅。

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一道美味的香菇蘑菇炒肉丝就做好了。我们吃饭吧。蘑菇吸收了肉的香味，蘑菇的鲜味，本身的苦味吃不下去。糯而不烂，吃起来很好吃。

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1.吃蘑菇时，要把皮剥掉，不要切得太薄。切好后可以用水洗一下，去掉一些淀粉。
【茨菇长得好可以怎么做茨菇可以做成哪些菜肴】2.肉要提前腌制，这样味道更好，口感更佳。可以提前一天准备好，密封保存在冰箱里，可以节省时间。
3.分两次加入青蒜。第一次炒蒜梗的部分出香味，增加菜肴的香味。最后，出锅前加入青蒜的蒜叶部分，为菜肴增添大蒜的香味。如果蒜叶是香的，蒜叶是焦的，蒜梗的香味还没出来。
4.不要炒太久。蘑菇和箭头经过烫漂预处理，肉片薄，易于烹饪。不要长时间炒小菜，否则菜的颜色和味道都不好。