买到假牛肉去哪里检验在什么部门鉴定牛肉真假 _生活百科

虽然偶尔在媒体上看到一些关于食品造假的曝光，但在我最初的印象中，肉制品中的问题大多是以次充好或者添加了一些非法物质。所以，当我看到媒体发布的以下信息时，我真的很震惊：

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文中提到，在江苏淮安的一家黑牛肉加工作坊，卖的牛肉制品其实是猪肉做的，与牛肉无关。不法商家在生产假牛肉时，使用“亚硝酸钠”浸泡着色和胭脂红着色，使猪肉外观呈现与牛肉相同的颜色。
试想一下，如果不知所措的消费者买了这样的假牛肉，由于多以半成品的形式出售，他们可能不知道明显的区别，往往觉得自己占了便宜。长期食用这种假牛肉，肯定会对人体造成不良影响。在谴责造假者行为的同时，我们也有必要掌握一些选购牛肉的基本知识。

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今天懒喵就和大家聊聊牛肉。我们来看看牛肉是如何“造假”的。有什么简单易懂的方法可以快速辨别真假牛肉吗？
众所周知，在我们常吃的很多肉类食物中，鸡鸭猪肉价格较低，牛肉价格比它们高很多。拿我们超市卖的肉做个对比。一斤猪肉的价格不到20元，一斤牛肉的价格通常是4、50元起。它们之间的价格差可以超过一倍。在巨大的利益面前，一些“黑心”商贩动了假牛肉的歪心思。
大多数情况下，鲜生牛肉很少被冒充成其他肉类。毕竟两者差别很大，一般人基本都能很快识别出来。相对于新鲜的生牛肉，假牛肉经常出现在牛肉半成品和成品中，如牛排、肥牛卷、卤牛肉、牛肉丸、牛肉干等。

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从假牛肉的角度来看，我的结论无非是从两个方面进行“仿制” ，一个是外观，一个是口感。
如上所述，用“亚硝酸钠”和胭脂红浸泡上色，是试图让猪肉看起来像牛肉，因为牛肉的外观颜色通常比其他肉类更红。而如果味道是假的，就要提到一种叫“牛肉酱”的东西。
牛肉酱是一种复合食品添加剂，可以使食品具有“牛肉味” 。牛肉酱本来的目的是调味，比如酱包，汤料，泡面的零食，但绝对不是用来假牛肉的。合规生产的牛肉酱，剂量安全，没有危害。但如果过量或长期服用，肯定会给人体带来不良影响。

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试想一下，这些无良商家用化学品给猪肉“上色” ，用牛肉酱给猪肉“调味” 。我们在购买一些预先加工好的牛肉半成品时，如果不多关注价格，就很容易掉进坑里。毕竟，我们很难想到其他的肉也可以做牛肉。
对此我们不必过于焦虑。当面对这些“假牛肉”时，是有办法分辨的。接下来，我们来详细说说。
如前所述，无良商家生产假牛肉时，只是“模仿”了外观和味道。所以我们在辨别真假牛肉的时候，也可以从这两个方面入手。
【买到假牛肉去哪里检验在什么部门鉴定牛肉真假】