导读：请问莲藕排骨汤怎么做1.莲藕排骨汤 ， 汉族名菜 ， 属鄂菜系 。 莲藕是好食材 ， 亦有一定的药用价值 。 开胃清热 ， 润肺去燥 ， 滋补养性 ， 排骨与莲藕结合炖制 ， 味道浓郁 ， 莲藕软糯 ， 清淡不油腻 。 时下天冷 ， 正是莲藕大量上市的... ...在网上有很多关于请问莲藕排骨汤怎么做的知识 ， 也有很多关于藕炖排骨怎么做?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于请问莲藕排骨汤怎么做的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~请问莲藕排骨汤怎么做1.莲藕排骨汤 ， 汉族名菜 ， 属鄂菜系 。 莲藕是好食材 ， 亦有一定的药用价值 。 开胃清热 ， 润肺去燥 ， 滋补养性 ， 排骨与莲藕结合炖制 ， 味道浓郁 ， 莲藕软糯 ， 清淡不油腻 。 时下天冷 ， 正是莲藕大量上市的季节 ， 此时天干物燥 ， 应适当多食莲藕 。
2.莲藕能够养颜美容：众所周知 ， 莲全身都是宝 ， 而莲藕就是其中的一项 。 莲藕具有很好的美容作用 ， 例如当我们上火长痘痘的时候 ， 服用一些莲藕能够有效的起到祛痘的作用 。 除此之外 ， 日常多吃一些莲藕 ， 能够令我们的皮肤变得更加的润滑、有光泽 。
3.快速、健康减肥 ， 拥有窈窕好身材：经常吃莲藕能够起到很好的减肥作用 ， 这主要是由于莲藕之中含有大量的粗纤维 ， 所以在我们食用莲藕的时候 ， 不仅能够有效的促进肠胃蠕动 ， 同时还能够排出身体多余的一些毒素以及废弃物 ， 从而达到减肥的效果 。
4.把排骨放大一点的碗里 ， 加一勺淀粉和少量的水 ， 用手抓洗排骨 ， 淀粉可以很好的把排骨表面上的脏东西带出来 ， 然后用清水冲洗干净 ， 再用清水浸泡半个小时 ， 这样可以把排骨里的血水泡出来 。 或许你会说直接用焯水的方法不是更快捷 ， 更干净利落吗？是的 ， 焯水是更快 ， 去血水也更干净 ， 但你在去血水的同时也大量的把营养元素也给焯掉了 ， 这个样的做法得不偿失 ， 如果是红烧排骨我不反对焯水 ， 所有炖汤的食材我都不建议焯水 ， 失去营养价值的排骨那煲出来的汤还能说是高品质吗？答案是肯定的 。 在泡水的过程中最好换水2-3次 ， 这样可以更彻底把血水处理干净 ， 血水干净了 ， 猪腥味也就不会有了 。 泡好水后记得用流动的水冲洗干净 。
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藕炖排骨怎么做?1.我们准备猪小排、莲藕、姜、盐、料酒 ， 醋 ， 也可以用腔骨 ， 看自己喜欢 。 买回来的小排 ， 剁成5厘米的条状 ， 下入凉水焯水 ， 加料酒、姜片去腥 ， 撇除血沫 ， 捞出冲洗干净 。 莲藕洗去淤泥 ， 去皮 ， 用刀拍下 ， 再切成滚刀块 ， 备用 。 将焯过水的排骨放入砂锅中 ， 加冷水 ， 中小火烧开 ， 加入姜片 ， 不要放大葱 ， 也不要再放其他的调料 ， 炖汤一定要清淡才好 ， 加入一点醋 ， 醋可以使排骨中的钙质更好的发挥出来 ， 盖盖子小火慢慢煲上1个小时左右 ， 这时加入莲藕与排骨一起再熬20分钟 ， 加入适量食盐调味 ， 即可关火 。 建议大家再炖汤时 ， 少加食盐 ， 让汤水口味清淡些 ， 也不要加鸡精来增加鲜味 ， 就要原汁原味的汤水 ， 汤白味鲜 ， 有莲藕的甜香味 ， 有排骨的鲜香味 ， 非常的美味 。 根据自己的需求 ， 也可以加入黄芪、当归、党参、枸杞、枣、冬瓜等等 ， 既可增加汤的风味 ， 又可健体强身 。
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