导读：十斤油条面的配方比例是多少1.4:面拿出来不要揉面 ， 直接取出用的量进行抻开 ， 切段 ， 用筷子每隔一个沾上水 ， 上面再盖上一个 ， 再次用筷子压一下5:做好后进行炸制 ， 可以揪一小块面放进油里试油温 ， 小面慢慢漂起就... ...在网上有很多关于十斤油条面的配方比例是多少的知识 ， 也有很多关于怎么样和炸油条的面的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于十斤油条面的配方比例是多少的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~十斤油条面的配方比例是多少【怎么样和炸油条的面 十斤油条面的配方比例是多少】1.4:面拿出来不要揉面 ， 直接取出用的量进行抻开 ， 切段 ， 用筷子每隔一个沾上水 ， 上面再盖上一个 ， 再次用筷子压一下5:做好后进行炸制 ， 可以揪一小块面放进油里试油温 ， 小面慢慢漂起就可以炸了 ， 炸的时候抻一下放入油中炸制两面金黄就可以了这样 ， 香酥油条就制作完成了 ， 感谢您的阅读 ， 如有疑问 ， 可以留言
2.油条是一种很常见的油炸面食 ， 不过因为制作起来有些繁琐 ， 所以一般人都倾向于选择去外面购买小摊贩现炸好的油条 ， 省时省力 。 但是外面的油条吃起来可不让人安心 ， 首先是炸油条的油或多或少都会重复利用多次 ， 这样的多手油炸出来的东西吃了影响健康；其次是小贩为了油条炸出来更好吃 ， 会在里面加各种添加物质 ， 摄入这些东西对人体健康影响很坏的 。
3.油条一般都是在前天晚上提前和面 ， 然后第二天在炸油条 ， 这是因为和好的面团需要低温冷藏醒发 ， 这样做出来的油条无论是口感还是外观都是最好的 。 下面咱们就以2斤面粉为例 ， 给大家讲解一种油条快速的和面方法和技巧【在家就能做出来的油条】
4.油条的面团 ， 千万不要用揉面手法揉 ， 我们只需要用双拳反复的揣面 ， 揣面的具体做法就是 ， 用拳头往下压扎大概3遍 ， 然后面团上下翻边扎 ， 扎压3遍 ， 最后将面团叠压成面团 ， 醒面20分钟左右后用塑料袋包紧 ， 放入冰箱低温冷藏醒面8小时以上即可 。
文章插图
怎么样和炸油条的面1.面粉一斤 ， 盐7克 ， 油条蓬松剂10克 ， 最多放15克 。 搅拌均匀 。 六两水 ， 冬天用温水 。 倒入搅拌好的面粉中 ， 用一只手搅拌面粉成絮状 。 双手将面团成面团 ， 用手拍打一下 ， 平放在盆中 。 取食用油适量 ， 将油倒在团好的面团上 ， 涂抹均匀 ， 将面团翻过来 ， 使带油的一面朝下 ， 接着再将面团翻过来 ， 叫不带油的一面朝下 ， 这样面团的两面都沾上油了 ， 将面团拍打铺平 ， 两边对折 ， 再对折 ， 盖上保鲜膜 ， 冬天可以盖上厚一点的布 ， 醒面40分钟 ， 再对折 ， 醒面20分钟 。 时间到后 ， 用刀切成长条 。 装入盘中 ， 盖保鲜膜 ， 放入冰箱冷藏8到10小时 ， 油热后拿出 ， 切成长条 ， 两条压在一起 ， 用筷子压一下 ， 拉长下锅 。 面浮起后用筷子进行翻动 ， 炸至两面金黄 ， 香酥可口的无铝健康油条出锅了 。 切记 ， 不要像和面时那样面粉进行揉面 。
2.油条属于高温油炸食品 ， 油温达190℃ ， 并且油是反复使用的 ， 会造成油脂老化色泽变深 ， 粘度变大 ， 异味增加 ， 油脂中所含的各种营养物质如必需脂肪酸、各种维生素等成分 ， 基本或全部被氧化破坏 ， 不饱和脂肪酸发生聚合 ， 形成二聚体、多聚体等大分子化合物 ， 这些物质不易被机体消化吸收 。
3.油条属于高温油炸食品 ， 熔点高 ， 在胃内停留时间长 ， 难消化 ， 还会影响睡眠 。 油条的营养素大部分被破坏 ， 高温油还含有一定的有毒物质 ， 会影响身体的恢复及健康 。 老年人由于生理功能日趋减退 ， 胃功能降低 ， 肠道吸收能力差 ， 不宜吃油腻及难消化的食物 。
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