导读：怎么做好酸菜馅的饺子呢?1.来答一下 。 作为一个地地道道的东北人，偶最爱的还是东北酸菜馅的大水饺 。 吃过各种馅的饺子，独爱我妈包的，肉的香气和酸菜的脆爽弥漫在嘴里，满满全是幸福 。 饺子做得好不好吃，关键在调... ...在网上有很多关于怎么做好酸菜馅的饺子呢?的知识，也有很多关于酸菜馅饺子酸菜用焯水吗的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于怎么做好酸菜馅的饺子呢?的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~怎么做好酸菜馅的饺子呢?1.来答一下 。 作为一个地地道道的东北人，偶最爱的还是东北酸菜馅的大水饺 。 吃过各种馅的饺子，独爱我妈包的，肉的香气和酸菜的脆爽弥漫在嘴里，满满全是幸福 。 饺子做得好不好吃，关键在调馅 。 好吃不过饺子，舒服莫过躺着，吃完再喝一碗饺子汤，原汤化原食，舒服极了 。
2.酸菜选的正不正宗，是最终味道的决定因素 。 要做出最正宗的酸菜馅饺子，一定用咱们大东北自个家腌制的、发酵充分的酸菜！可千万不要买超市里卖的，超市的酸菜味道差很多，一点也没有纯发酵的香味 。 东北的酸菜和南方的酸菜不同，是用白菜腌渍而成的 。
3.瞧，这才是最正宗的东北酸菜馅的大水饺！那味道，让你忘不掉！然后捣蒜 。 剥了皮的大蒜放在陶瓷做的捣蒜臼中，用擀面杖轻轻地捣，直至成泥 。 东北的冬天很冷，所以也常常包上一大堆冻起来，这样早餐的时候吃起来就方便得很
4.东北人最爱吃的酸菜猪肉馅饺子，过去只有冬天才能吃到，现在一年四季超市都能买到酸菜 。 在东北的大馅饺子中，酸菜猪肉馅可是首屈一指，极具东北特色，香而不腻，还有健脾开胃的作用 。 俗话说，好吃不如饺子，味道鲜美、馅料丰富的饺子一直是人们的心中的美味佳肴，尤其是逢年过节，饺子更是餐桌上必不可少的主角之一 。 ”
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酸菜馅饺子酸菜用焯水吗1.现在是秋天了，也是秋末了，可以说是大白菜大量上市的季节，也是腌制酸菜的季节 。 酸菜是我们秋冬季最常见的家常菜 。 大白菜腌制的酸菜就是我们最爱吃的家常菜，酸菜不仅可以炒着吃，还可以包饺子，更可以包包子，做馅饼，都是离不开酸菜的 。
2.在冬季都有用酸菜包饺子的习惯，我们这里也是一样，几乎都用用大白菜腌制的酸菜包饺子，由于酸菜比较吃油，一般我们都用猪肉包饺子，而且还要点肥肉一起做馅，这样酸菜饺子馅才好吃 。 那么酸菜有人说太酸味太重了，需要焯水吗？有人说多清洗几次就可以了，有人说要焯水，这样酸味去掉的好吃 。
3.我爱吃饺子，也爱吃酸菜，用酸菜包饺子，也是习惯，我从来不把酸菜焯水去点酸味，直接多清洗几次就可以去掉酸味和腌制的那泡制的酸水味道了，要知道大白菜经过长时间的腌制，变的绵软了，即使白菜杆也没有那么爽口了，也就可以直接吃了，生着吃酸白菜比炒着都爽口脆嫩一些，加一些辣椒油拌拌更好吃 。
4.酸菜已经是经过长时间腌制好了，直接可以吃，如果在开水里，焯烫，那么酸菜的味道就变了，而且口感变的更加绵软不好吃，不爽口了，酸味可以变得么没有原来的酸味了，就没有蔬菜的味道了，做饺子馅真的难吃不说，而且营养都被破坏了，包饺子真的没法吃了，酸味都没有了，味道也变了，也就失去了酸菜的意义 。 而且还有一股被开水焯烫的味道，真是得不偿失啊！
【酸菜馅饺子酸菜用焯水吗 怎么做好酸菜馅的饺子呢？】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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