导读：广西吃老鼠1.我记得20年以前 ， 那时候还没那么富裕 ， 吃肉不是经常有得吃的 。 那时候养些鸡鸭 ， 也只是过年 ， 过节和农忙的时候请干活的亲朋好友吃的 。 平时不吃 ， 偶尔买猪肉吃！所以我们会去山上抓野味吃 ， 山上跑的... ...在网上有很多关于广西 吃老鼠的知识 ， 也有很多关于老鼠肉口感如何样的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于广西 吃老鼠的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~广西 吃老鼠1.我记得20年以前 ， 那时候还没那么富裕 ， 吃肉不是经常有得吃的 。 那时候养些鸡鸭 ， 也只是过年 ， 过节和农忙的时候请干活的亲朋好友吃的 。 平时不吃 ， 偶尔买猪肉吃！所以我们会去山上抓野味吃 ， 山上跑的水里游的都抓过 。 用套子套 ， 用铁夹子夹 。
2.那时候还没有那么猫 ， 家里老鼠也多 ， 经常偷谷子吃 。 你不知道多到什么程度 ， 你白天都能看到床底下老鼠在打架 。 你自己脑补一下 。 我曾经在家一天打死20多只老鼠 ， 大的老鼠能有拳头那么大两个拳头那么长 。 家里的老鼠也是可以吃的 。 打到老鼠就拿来吃 ， 吃不完就做腊老鼠 。
3.1993年我曾去广西宾阳县黎塘镇工作 ， 当地人最爱吃老鼠了 。 在电影院旁边夜市烧烤 ， 尤其是烤老鼠最闻名 ， 当时一只老鼠刚3一5块 。 吃老鼠喝啤酒更加爽 ， 主要是老鼠烤得香脆 ， 再加上抹三层辣椒 ， 味道一绝 。 现在想起来 ， 回味无穷 。
4.我在黎塘镇工作了六年 ， 后来又调去宾阳新圩镇工作 ， 晚上与同事去新圩镇吃烤老鼠 。 有时自己去菜市买刚宰杀的老鼠肉回宿舍自己炒来下酒吃 。 老鼠头用猪肉炸 ， 很脆 。 老鼠头是白送 ， 一般不用花钱 。 老鼠肉先切好 ， 切姜片 ， 放38度酒、盐、酱油腌好30分钟 ， 炒时放指天椒和老鼠肉一起炒 ， 香辣扑鼻 。 喝米双酒或北京二锅头 。 从那时候起 ， 我就喜欢吃老鼠肉了 。
文章插图
老鼠肉口感如何样1.老鼠肉口感很不错的 ， 也许是因为小的时候家里穷没有吃的 ， 那时候生活在农村 ， 有很多的老鼠 ， 而且都很大；记得有一年 ， 一只大老鼠从房梁上掉下来了 ， 掉在地上摔晕了 ， 被我爸抓住 ， 然后就把它去皮红烧了；味道很香 ， 肉很嫩；
【广西 吃老鼠】2.我就吃过这么一次老鼠肉 ， 在有些地方有的人很喜欢吃老鼠肉的；好像是广西那边吧；对于山上的老鼠还好一点 ， 现在城市的环境 ， 也使得很多老鼠在繁衍；一般都生活在下水道、垃圾站等地 。 这些地方是老鼠主要活动的地方；这样的老鼠身上脏 ， 带有很多的细菌不适合食用；
3.傍晩太阳刚下山的时候 ， 到土坡、田埂旁 ， 找到新挖的鼠洞 ， 仔细寻找鼠路 ， 安装陷阱 ， 我们一般多用绳套和夹仔 ， 这是一门很仔细的活 ， 老鼠是一种鬼精鬼精的动物 ， 一丁点不对都会换地儿 ， 傍晩下陷阱 ， 老鼠还在洞里 ， 大多数天黑才出来觅食 ， 白天天敌较多 ， 晩上一出来就踩上了 ， 逃脱的几率是微乎其微的 ， 但是不外乎弃肢而逃脱的主儿！
4.拿回家后 ， 要用开水直接烫死 ， 然后退毛 ， 去鼠头 ， 去内脏 ， 清洗干净血水 ， 然后拿深盘子盛起来 ， 倒入料酒 ， 姜、蒜、豆豉、盐、蚝油等等腌制 ， 姜要多放一点 ， 料酒适量 ， 可以去膻味和腥味 ， 之后烧锅下油煸炒 ， 炒到一定的时间 ， 再放二两泡过水的黄豆 ， 加水炖煮 ， 加芡收汁 ， 起盘！
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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