导读：煮鸡蛋怎样才不会裂开1.这个我很有经验 。 凉水下锅， 再放入少量精盐 。 一定要慢火煮 。 如果用电磁炉煮， 炉温调至900度 。 大约十分钟， 就煮好了 。 磁炉断电后， 等三分钟后， 再揭锅盖 。 然后将锅里的热水倒出， 添上凉水... ...在网上有很多关于煮鸡蛋怎样才不会裂开的知识， 也有很多关于为啥鸡蛋会煮破的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于煮鸡蛋怎样才不会裂开的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~煮鸡蛋怎样才不会裂开1.这个我很有经验 。 一， 凉水下锅， 再放入少量精盐 。 二， 一定要慢火煮 。 如果用电磁炉煮， 炉温调至900度 。 大约十分钟， 就煮好了 。 磁炉断电后， 等三分钟后， 再揭锅盖 。 然后将锅里的热水倒出， 添上凉水， 滑嫩的鸡蛋就可以吃了 。 但要切记:每人一天一至两个鸡蛋为宜， 美味不可多用哟?
2.把煮好的鸡蛋捞出， 放在事先准备好的盛有凉水的容器内， 静止5分钟， 如果鸡蛋比较多， 可以把盛有鸡蛋的容器放到水龙头下， 换几次水， 这样经过过冷的鸡蛋， 也是由于内外温差， 鸡蛋壳和里面的鸡蛋膨胀系数不一样， 剥起来很容易 。
3.鸡蛋正好有固、液、气三种状态构成， 受热时， 蛋壳、蛋液、气室内的气体都要膨胀， 当然， 蛋液和气室内的气体的膨胀大于蛋壳的膨胀 。 大家见识过烧水时， 如水加的过满， 水会从壶嘴中溢出的现象 。 但蛋壳是封闭的， 就会阻碍蛋液和气室内的气体的膨胀， 蛋液和气室内的气体就会对蛋壳产生压力， 升温越快， 压力越大， 一旦超过蛋壳能承受的压强， 就会将蛋壳胀破 。
4.其中， 冷水下锅和小火慢煮， 是控制鸡蛋升温速度， 不至膨胀过快， 同时， 能使气室内的气体有时间排出一些， 这样不至于对蛋壳产生很大的压力 。 加点醋是借鉴一些人泡醋蛋， 可软化蛋壳， 提高蛋壳的弹性和韧性， 进而提高承受压力的能力 。
文章插图
为啥鸡蛋会煮破1.大家好， 我是美食来临， 一个爱吃爱喝的美食博主 。 最近， 每天早上起床第一件事， 不再是洗脸刷牙， 而是跑去给家里的每个人煮上一颗鸡蛋 。 煮鸡蛋的做法很简单， 洗一洗， 锅里放点水， 鸡蛋放进去， 点火煮熟即可 。 可是煮鸡蛋这么简单的事， 却有很多人表示不容易做好， 为什么？因为煮鸡蛋的时候鸡蛋很容易破壳， 然后鸡蛋液就流出来了， 煮鸡蛋就失败了 。 运气好的， 鸡蛋还能吃， 运气差的一颗鸡蛋就剩下半颗 。 那么为什么鸡蛋会容易破壳？
2.煮鸡蛋的时候鸡蛋壳容易破， 大部分的原因是鸡蛋撞击造成的 。 鸡蛋壳很脆， 很容易就破了， 加上轻轻的撞击， 鸡蛋壳很容易就裂开了， 加上热胀冷缩的原理， 鸡蛋壳就会破开了 。 不管是鸡蛋与鸡蛋之间的撞击， 还是鸡蛋与锅直接的撞击， 很容易死造成鸡蛋壳裂开 。 煮鸡蛋时， 要降低鸡蛋的这种撞击， 鸡蛋壳就不容易裂开了 。
3.许多人煮几个鸡蛋， 加入了许多水， 鸡蛋在水沸腾的时候会随着沸水窜动起来， 一个不小心就会发生碰撞， 破壳 。 所以咱们煮鸡蛋的时候， 不需要放太多水， 能把鸡蛋大部分淹没住就行了 。 煮鸡蛋的时候盖上盖子增加压力即可 。 鸡蛋不到处滚动， 就不容易破壳 。
4.冷热相遇， 鸡蛋壳受不了刺激也很容易破壳 。 这与鸡蛋的保存方式有关联 。 春季的鸡蛋不容易变质， 只需要常温保存 。 煮的时候， 鸡蛋在冷水的时候入锅就可以了 。 有的人会等水沸腾了下锅， 这个时候也容易破壳 。 夏季的时候， 鸡蛋比较容易变质， 需要低温保存， 许多人会选择把鸡蛋放入冰箱里， 这种鸡蛋煮前提前取出， 用常温的水泡一下， 再冷水下锅煮 。 相对来说， 夏天煮鸡蛋破壳的机会稍微高一些 。
相关经验推荐
- 煎鸡蛋饼不糊又嫩的方法 萝卜饼怎么做好吃又简单
- 鸡蛋过敏可以吃鹅蛋吗
- 吃鹅蛋有什么好处 你还在只吃鸡蛋吗
- 鹅蛋和鸡蛋能一起吃吗 鹅蛋不能与什么食物一起吃
- 鸡蛋糕怎么做？
- 牛奶炖鸡蛋怎么做好吃的 脆皮炸鲜奶如何做？
- 蒸鸡蛋羹几分钟比较好吃？ 怎么煮鸡蛋不会开花
- 肚子老是拉肚子怎么办 小朋友为啥拉肚子？
- 面粉鸡蛋薄饼怎么做？ 在家做鸡蛋灌饼怎么做
- 孩子怎么吃鸡蛋最有营养 鸡蛋和什么菜搭配最有营养