导读：酸辣土豆丝怎么做能口感清脆又好吃1.操作：锅中放少许油热锅然后掉出备用！放入生姜生！蒜米炒香！再放入剪成二段长的干辣椒壳少许炒香！花椒壳少许！捞出泡的直直的士豆丝干炒！放入盐！蚝油！生抽！香葱段！白糖... ...在网上有很多关于酸辣土豆丝怎么做能口感清脆又好吃的知识 ， 也有很多关于酸辣土豆丝怎么样做才好吃的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于酸辣土豆丝怎么做能口感清脆又好吃的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~酸辣土豆丝怎么做能口感清脆又好吃1.操作：锅中放少许油热锅然后掉出备用！放入生姜生！蒜米炒香！再放入剪成二段长的干辣椒壳少许炒香！花椒壳少许！捞出泡的直直的士豆丝干炒！放入盐！蚝油！生抽！香葱段！白糖！加一点油！调好的淀粉边炒边加！断生后放陈醋！见有香味土豆丝己变深色撤入香菜沫滴一点辣椒油翻炒二三下迅速起锅装盘酸爽口感脆的酸辣土豆丝即成！特点！又酸又辣！又脆！是下饭的好菜！喝酒的就少放点辣辣！
2.酸辣土豆丝是一道川菜 ， 用料简单 ， 做法也很简单 ， 深受人们的喜爱 。 去外面的店里经常都会点一道酸辣土豆丝 ， 这道菜算是物美价廉了 ， 性价比比较高 ， 但是很多店里做的却不那么好吃 ， 因为每个人的口味都不一样 ， 有的人喜欢酸一些 ， 有的人喜欢辣一些 ， 众口难调说的就是这样 ， 因此可以自己在家里做酸辣土豆丝 ， 根据自己的喜好来调口味 。
3.刚刚炒过花椒的油锅 ， 开火 ， 里面的油继续用 ， 然后放入葱白 ， 姜丝 ， 大蒜末 ， 干辣椒段炒香 ， 炒出香味后 ， 捞出泡在水里的土豆丝 ， 沥干水分 ， 倒入锅中 ， 翻炒两分钟之后 ， 倒入适量的醋 ， 继续翻炒土豆丝 ， 然后加入辣椒丝 ， 翻炒之后让辣椒丝和土豆丝均匀的混合在一起 ， 加入适量的食盐 ， 翻炒均匀后关火 ， 加入味精 ， 葱花 ， 翻炒均匀后出锅装盘 。
4.酸辣土豆丝怎么做能口感清脆？酸辣土豆丝是我们日常生活里吃得最多的一道菜了 ， 它不仅味道酸辣开胃 ， 而且口感非常清脆！不过要想炒出口感清脆的酸辣土豆丝 ， 还是有很多技巧的 ， 很多人做出来的土豆丝 ， 就是软软的 ， 口感一点也不清脆 ， 这到底是为什么呢？那是因为在炒土豆丝的时候 ， 在切好之后直接就下锅了 ， 没有把土豆丝表面的淀粉给清洗掉 ， 还有就是炒的时间太长了！所以炒出来的酸辣土豆丝不够清脆 ， 口感也不好！
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酸辣土豆丝怎么样做才好吃1.酸辣土豆丝基本上人人都吃过吧 ， 但是很多人做不好 ， 我觉得土豆丝好不好吃最重要的一点就是刀工 ， 好的土豆丝切出来应该是粗细均匀的 ， 大小就和火柴棍是一样的 ， 切记不可大的大 ， 小的小 ， 炒出来大的还没有熟 ， 小的呢又成渣了 。
2.废话不多说 ， 先看看是如何制作的吧 ， 首先准备一个土豆 ， 削皮洗干净切成火柴棍大小的丝 ， 这个大小是最好的 ， 炒出来还有一点点脆脆的感觉 ， 切的时候一定要保持均匀 ， 均匀 ， 均匀 。 切好以后用清水泡几分钟 。 泡去土豆中多余的淀粉 。 起锅烧水 ， 水开放土豆丝进去焯下水 ， 大概10-20秒的样子就够了 。 焯水完成后捞出控干水分 。 起锅烧油 ， 下入两三颗干辣椒 ， 干辣椒炒香以后把土豆丝倒进去 ， 大火猛炒是最好的 ， 接着就是加食用盐 ， 少来一些鸡精 ， 白醋调味 ， 土豆丝炒至断生就可以了 ， 家里有条件的可以最后再来一点葱花 。
3.酸辣土豆丝是一款大众菜肴 ， 成本低、价格便宜 ， 味道酸甜可口 ， 深受人们的喜爱 ， 无论是酒店还是家庭里的餐桌上 ， 几乎都能看到它的身影 。 做这道菜土豆是关健 ， 最好选用含水量稍大的或是新鲜的土豆来加工 ， 名大厨们加工的土豆丝 ， 全凭们的刀工切出来 ， 这样的土豆丝表皮平滑工整 ， 能更好锁住土豆丝内的水份口感更好 ， 但在普通的饭店和家庭中加工土豆丝多借助工具挤压擦丝 ， 省了许多麻烦虽然口感是赶不上切丝的好 ， 不过也还不错 。
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