鸡块是否需要焯水鸡块为什么要焯水 _生活百科

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【鸡块是否需要焯水鸡块为什么要焯水】炖鸡，很多朋友都喜欢，但是你知道吗？炖鸡块的时候，烫一下是不对的。难怪鸡块烧起来腥的时候特别难吃。所以今天，我就和大家分享一下。家里炖鸡块最正确的做法是酱汁浓郁，味道鲜美，不需要焯水。方法很简单，接下来分享给大家。

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鲜野鸡一只，干香菇少许，土豆少许，葱、姜、蒜、八角少许，干辣椒少许，白芷少许，酱油少许，蚝油少许，生抽少许，生抽少许，青红椒块少许。
第一步，
首先，做家常菜鸡块，要用芝麻鸡。芝麻鸡的味道介于蛋鸡和肉食鸡之间。自己在家炖最合适。将麻鸡剁成麻将牌。

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然后准备干香菇，把表面的灰尘清理干净，泡在水里。然后切土豆、葱、姜和蒜，准备干辣椒、茴香、干辣椒和白芷，以及放在上面的调料。接下来，让我们开始让它们着火。

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做鸡块的时候，把鸡块焯一下是不对的。一定要在锅里放几勺大豆油，开大火直到冒烟，去掉豆腥味。然后将葱、姜、蒜和大料、干辣椒、白芷放入锅中，翻炒两次，然后直接将鸡块放入锅中翻炒三分钟。

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这样直接在锅里炒鸡块，鸡块受热会锁住内部水分，鸡块不用柴火炖。而且鸡块还能吸收料头的味道，炖出来的味道也不腥。如果把鸡块直接放在水里煮，鸡块的营养和香味就会全部流失在水里。我们必须记住这一点。接下来，我们开始放调味料调味。

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调味的时候放一大勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，一半老抽，然后放上两块冰糖，炒一块均匀上色入味。好吃的关键是把泡好的蘑菇，连同泡好的蘑菇水一起倒入锅中，不要鸡块，然后盖上盖子，炖20分钟， 20分钟后再把土豆放入锅中，再炖五分钟。

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万一你学不会，我也总结了两点。我的朋友们跟着我读下去。
炖鸡块不对，焯水也不对。一定要剁碎，锅里放豆油，翻炒三分钟，让鸡块收缩锁住内部水分，这样鸡块就不糊了。鸡块只有吸收了饲料头的香味才会好吃。我们必须记住这一点。

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扒鸡是首选。鸡肉的肉质介于蛋鸡和肉食鸡之间，最适合在家炖。但是蛋鸡炖两个小时特别麻烦，而且吃肉的鸡水煮的时候肉会散，特别难吃，一定要记住这一点。

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鸡块是否需要焯水鸡块为什么要焯水