鲜花饼有什么馅的鲜花饼的馅放什么会红 _生活百科

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在刚刚过去的中秋节，花糕也趁着这个节日再次流行起来。毕竟，它也有和传统糕点相似的一面。反正我自己会做。我想什么时候吃就什么时候吃，不用分时间和季节。
做蛋白酥皮，我只用一种配方。不用再把面团从膜里搓出来，也不再怕把它弄坏了。我只需要一个法宝，就是用差不多85度的热水来和面。如果没有温度计，大概可以这么判断。刚烧开的水倒入杯中，摇晃几下，然后倒入面粉中搅拌。温度要合适。
我用的是去年春天在当地玫瑰园采摘的可食用藤本玫瑰。家里用古红糖腌制，开坛用了一年半。经过这么长时间的发酵，玫瑰酱除了暗香还有一点点酒香，非常迷人。别问我这酱怎么这么黑。用白糖保存的颜色会更好的保持花的本来颜色。为了更健康，我用红糖，也就是调味汁。也可以在网上购买。现在网上品牌很多，价格也不一样。自己选就好。

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在玫瑰馅中，我加入了成熟的芝麻、糯性发酵粉和蔓越莓干。熟芝麻和玫瑰酱的混合物味道很好，嚼起来有淡淡的香气。加入糯米粉是因为玫瑰酱的湿度不同或者甜，熟糯米粉可以中和玫瑰酱的湿度和甜味；蔓越莓的加入也中和了玫瑰酱的湿度和甜味。小红莓吸收了玫瑰酱中的部分水分，变得又肿又软。同时酸甜的口感可以让整个鲜花蛋糕甜而不腻，外酥里嫩。儿子说他比较喜欢这个蛋糕，天天吃，每餐都吃，不会腻。
鲜花饼放上两天，因为饼皮吸收了玫瑰馅的水分，饼皮会变得软脆，没有刚烤出来的酥脆，但一点也不影响口感，口感更加融合，尤其是玫瑰香味浓郁爽口。

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使用的材料
玫瑰酱180克熟糯米粉40克熟芝麻20克蔓越莓干50克
油皮面团：
中筋面粉130克细糖10克85度热水60克猪油40克
酥脆面团：
中筋面粉80克，猪油40克
表面装饰：
【鲜花饼有什么馅的鲜花饼的馅放什么会红】木印或筷子上涂有适量的食用红色素。
具体做法：

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1-2准备食材。
2将面粉、糖、猪油放入水盆的油皮中。
3加入85度热水，拌匀。
4揉成光滑的面团，放入保鲜袋中。让它放松20分钟。
5将面点面团中的配料混合揉成团，放入保鲜袋中防止变干。跟水油皮稍微松一点。

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6取玫瑰酱和熟芝麻(尽量避免花酱，取花瓣) ，熟糯米粉和蔓越莓干。
7拌匀，冷藏1小时左右。
将8分成约12块(干馅和好袋)每块约23克，搓圆，放回冰箱备用。由于玫瑰酱含水量不同，请根据实际情况增减用量。如果你的馅料太潮湿，你可以把它冷冻到变硬。从冰箱里拿出来，放几分钟，让它裹在馅料里，封口。包好后，放置一段时间让馅料变软，然后用手掌轻轻压平！
9把松开的油皮和面点分成12个揉面圈，排成两排(我做了两份) 。
10然后将水油包依次放入糕点中。
1用虎口合上后放下。
将面团擀平成椭圆形(光滑的一面朝下)