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爸爸喜欢吃鱼 ， 我们家各种鱼都尝过 。 红烧带鱼也是我的家常菜 ， 加上六月味豆瓣酱 ， 味道更鲜美！做红烧带鱼的时候 ， 大部分人都是先炒带鱼 ， 但是我不喜欢用油炸鱼油处理 ， 所以把油炸鱼换成油炸鱼也一样好吃！
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1.带鱼洗净切段控潮 ， 再减去边上的鱼鳍 。
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2.加入葱姜椒料酒 ， 腌制15-20分钟 。 今天我难得把带鱼的刺全剪掉了 。 海边的人往往看不到边上的刺！
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3.将淀粉倒入碗中 ， 用淀粉蘸带鱼两面 。 记住一定是淀粉！我以前也用面粉 。 经过同行厨师的指导 ， 我知道淀粉做的红烧带鱼不会起皱 ， 面粉做的红烧带鱼会脱皮！
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4.将染过淀粉的带鱼放入盘中备用 。
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【煎鱼什么鱼比较好吃 红烧什么鱼比较好吃】5.锅里的油是平时鱼的两倍 。 趁热把带鱼放锅里炸 。 正宗的应该是油炸的 ， 但是因为油炸后的鱼不好处理 ， 所以我一般不油炸 。
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6.锅里的油是平时鱼的两倍 。 趁热把带鱼放锅里炸 。 正宗的应该是油炸的 ， 但是因为油炸后的鱼不好处理 ， 所以我一般不油炸 。
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7.用平底锅煎鱼以备后用 。
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8.用锅里剩下的油 ， 葱姜蒜 ， 酱油 ， 豆瓣酱 ， 料酒 ， 然后把鱼放进锅里 。
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9、锅中加入水沫 ， 加少许糖、盐和蚝油炖 ， 喜欢颜色深的加少许酱油 。
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10.用锅里剩下的油 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 酱油 ， 豆瓣酱 ， 料酒 ， 然后把鱼放进锅里 。
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1.撒一点香菜就可以吃了！
1.清洗后 ， 一定要控制好水分 。
1.癌症的预防
带鱼含有丰富的硒 ， 具有抗氧化能力 ， 对预防肝病有重要意义 。 摄入足量的硒可以大大降低肝癌的发病率 。
2.提高智力
带鱼有一定的脂肪含量 ， 但不高 。 这些脂肪大多是Omega-3系列多不饱和脂肪 ， 包括DHA和EPA ， 对大脑发育和智力提高有很大帮助 。
3.预防心血管疾病
可降血压、降血脂 ， 保护心血管系统 ， 有助于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病 。 常吃带鱼有养肝、补血、养颜、护发、强身健体的功效 。
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