导语：如何把面包做得又甜又有拉丝感？教你如何偷懒 ， 记住这三点 ， 你就成功一次 ， 面包就干硬了？就是这三步做的不好 ， 但是做的对 ， 画的又甜又软 。
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最近我们家天天吃面包 ， 一次比一次好 。 每天晚上睡觉前 ， 要么是孩子提醒我们和面 ， 要么是孩子爸爸催我们揉 。 他们都认为自己在家做的面包比外面买的面包还要好吃 ， 在超市或者面包店买不到刚烤好的面包 。 更重要的是 ， 当他们在家制作时 ， 配料会更精致 ， 味道会更适合 。
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前一段时间 ， 岳跃看到许多朋友呆在家里学习如何制作面食和练习他们的手 。 他们中的大多数人不太喜欢揉面 。 他们做的面包要么比锅盔硬 ， 要么比馒头干 ， 大多以失败告终 。 最后 ， 他们失去的比他们吃的多 。 事实上 ， 岳跃想说做面包真的不难 。 只要掌握好方法 ， 学会巧用 ， 就能成功 。 今天 ， 岳跃想和你分享一种偷懒做面包的方法 。
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在下面的文章中 ， 我们将详细解释制作面包的三个关键点 。 新手学会这种方法后 ， 也做软、甜、拉丝面包 。
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食谱名称：[葡萄干面包]
材料：面粉300克、酵母3克、鸡蛋3个 。
辅料：牛奶150g ， 葡萄干100g ， 椰丝适量 。
制作方法：(制作过程中需要注意的细节已经在最后总结了 ， 不要错过 。 )
【第一步】:先将面粉倒入大碗中 ， 再加入2个鸡蛋 ， 用筷子搅拌均匀 ， 然后将酵母倒入事先加热好的牛奶中 ， 边倒边搅拌 ， 搅拌成棉絮状后 ， 加入少许食用油 ， 揉成光滑的面团 。 这时候面团就不好揉了 。 先放一边醒后10分钟 ， 再揉 。 这时候就好捏了 。 揉好后 ， 面团表面会很光滑 。
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【第二步】:第二天早上起床后 ， 先准备馅料 。 我在这里用葡萄干 。 洗净沥干后 ， 去掉尾部的硬蒂 ， 可以剁碎也可以不剁碎 ， 备用 。
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【第三步】:接下来在案板上抹一点食用油防止粘 ， 取出发酵好的面团 ， 反复揉搓 ， 排气 。 一定要把里面的气体排出去 ， 为了做面包多揉揉面团 。
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细腻地揉捏 。 揉的时间越长 ， 面包的手感越软 ， 拉丝效果越明显 。 低温发酵的面团需要揉8分钟左右 ， 直到面团被搓出手套膜 。 然后揉成长条 ， 做成大小均匀的小面糊 。 我家有12张浆糊 。 揉面团时 ， 右手掌心向前揉 ， 左手向后拉 。 这种揉法比较省力 ， 可以很快揉成团 。 这是我们做面包好吃的第二个关键点 。
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【第四步】:将各面剂整理好 ， 压平 ， 用擀面杖擀成牛舌形状 。
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把葡萄干铺在表面 ， 然后从底部卷起来 。 擀好后 ， 坯体做好 ， 然后取出烤盘 ， 抹一点食用油 ， 防止粘锅 。
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将坯体放入烤盘中 ， 醒发两次 ， 每次20分钟 。 控制第二次醒来的时间是我们让面包变得美味的第三个关键点 。
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